壽司餐聽也搭智慧風，倫敦這家壽司連鎖店，推出用iPad控制的智慧飛行餐盤，客人點餐食物就會從天而降，噱頭十足，這間連鎖餐廳強調新奇好玩，還引進日本的迴轉壽司，讓倫敦人願意掏腰包，吃一盤165元起跳的壽司，還陸續在包括紐約、杜拜等地區開設分店。
一整盤餐點就這樣騰空而起，慢慢地飛到你眼前，這可不是什麼惡作劇，這是英國一家連鎖壽司餐廳的新噱頭。顧客：「當我點米漢堡，我沒有預期到這個漢堡會飛到我面前，利用飛行餐盤，這真是太神奇了。」
顧客：「真是超詭異的，通常是只有科幻小說才有這樣的情節。」
這家15年前從倫敦起家的餐廳，不只是讓倫敦人忙著拿起兩根木棒吃壽司，也引進好玩的火車壽司轉盤，最近餐廳推出在亞洲風行已久米漢堡，搭配時速40公里的遙控直升機，比服務生走路送餐的速度還快上6倍，強調新鮮上菜，果然引起話題。
連鎖壽司餐廳執行長羅蘭：「餐廳就是需要創新，就是帶給大家嶄新的概念，讓大家感到很興奮，好吃的食物、有趣的食物輸送帶，很棒的服務人員，同時餐廳也使用新奇的科技系統。」
歐美觀光客到日本一定要吃的拉麵，這間餐廳也把它放進外帶菜單裡面，雖然一盤壽司從165元台幣起跳，但是倫敦人還是願意花上大把鈔票，來這裡嘗鮮，讓這間連鎖餐廳一家接著一家開，不但英國有超過60家店，包括歐洲、中東、美國，還有海外13間分店，打造全球知名的連鎖壽司品牌。
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