國內餐飲業掀起一股兼賣熱潮，拋開過去強調的專門店形象，不再主打某一類商品，做手搖茶的店家開始烤雞腿，衝高客單價，進軍台灣25年的連鎖牛丼店賣刈包，搶進年產值上千億的早餐市場，有趣的是餡料不必另外研發，直接把牛丼、泡菜塞進刈包裡。
台灣小吃刈包出現在連鎖日式牛丼店，前所未見的混搭組合，要搶進一年上千億的早餐市場，牛丼、泡菜直接包進刈包，沒有另外研發新的餡料。
業者想突破清晨5點到上午10點半來客量偏低的瓶頸，比例只占3成，刈包肩負衝高總營收的重任。
類似概念也出現在日式人氣拉麵店，當初紐約分店的主廚把蓋在拉麵上的那一片叉燒肉，變成迷你刈包，現在賣到台灣來。業者蔡芳銘：「24小時營業的店鋪，(平均每小時)租金的話事實上都是一樣的，希望藉由推出新產品帶動來客數。」
跨出本業，多賣多賺，手搖茶飲店隔出小空間，就在冷飲吧台旁現烤雞腿。茶飲店員工：「歡迎光臨。」
烤爐一開，香味當作行銷的一環，以前客人只買喝的，單一杯最多花70元，加點一個吃的，雞腿套餐賣價逼近100元。茶飲業者吳舒平：「炸雞配珍奶已經行之有年了，烤豬腳、烤牛排、烤雞翅等等各種品項，我們都會去試。」
填補來客離峰空檔，做早餐、賣烤雞腿，稍微轉個彎，跨業賺更多。
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