想到高雄名產，不少人都會聯想到黑輪，其實早在日據時代，高雄港是重要的軍事用地，聚集了許多日本人，也順勢將關東煮帶入高雄，關東煮日文發音叫做ODEN，傳進台灣來，因為口音上的改變，就變成了我們現在講的「黑輪」，而黑輪經過近百年的演變，口味上也變得更多元化，不只是傳統的煮物，有烤的也有炸的，同樣都受到消費者的歡迎。
黑輪業者：「好吃又有料。」
湯鍋裡裝了滿滿的黑輪，清香湯頭讓人聞了就想食指大動，在高雄旗津的渡船頭，放眼望去，一整條街上，就至少有4、5間黑輪店，許多遊客來到高雄都會來吃這一味。民眾：「高雄的名產喔？黑輪吧。」記者：「為什麼？」民眾：「就滿好吃的。」
黑輪和高雄會聯想在一起，是因為高雄港在日據時代是重要的軍事用地，因此有相當多的日本人聚集此處，簡單、平民的飲食關東煮，就被順勢帶來高雄。
關東煮日語本名叫「禦田」(ODEN)，源自日本關東地區的料理，用昆布來熬製湯頭，再加上魚漿製品、豆腐和白蘿蔔等食材，傳到台灣就成了黑輪。美食專家胡天蘭：「我們是黑輪，他們是禦田(ODEN)，口音習慣上的改變。」
把黑輪放入油鍋炸得酥脆，刀子切開裡頭還包了滷蛋，這間在屏東潮洲開了20幾年的旗魚黑輪老店，總是人潮滿滿，大排長龍。民眾：「東西很新鮮，就是真材實料。」
民眾：「嘴饞、消夜的時候，都會過來吃。」
從日據時代傳入台灣的黑輪，經過百年演變到現在，口味可是超多元，除了炸黑輪，在高雄三民市場裡，還有店家把黑輪拿來烤，再塗上獨家醬料，同樣受到消費者的喜愛，原本傳統水煮的黑輪，創新再包裝，高雄業者不斷求新求變，也難怪消費者會把黑輪和高雄劃上等號。
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