國民健康局統計,年輕人越吃越鹹,國高中男生每天攝取的鈉含量快5000毫克,超標2倍,而且從一天當中的第一餐,就開始攝取過多的鈉,像是一份起司蛋堡加上一杯濃湯,鈉含量1939毫克,如果再加上番茄醬、醬油膏、辣椒,更是鹹上加鹹,營養師提醒,像是肉鬆、培根、火腿等加工肉品,都是高鈉食物,小心別吃過量。
吃早餐是一天的活力來源,尤其發育中的學生,但吃下肚的可能都是「鹽」,根據國民健康局調查,年輕人「吃重鹹」,早餐外食族很容易鹽分攝取過量,像是起司蛋堡加一杯濃湯,鈉含量1939毫克,如果再加上火腿可能就破2000毫克。
台安營養師劉怡里:「一般玉米濃湯屬於鹽分比較高,如果中午的話你又喝到一些湯品,或是你在飯裡加一些滷汁,這些都是屬於鹽分比較高的。」
營養師表示,加工肉品像是火腿、熱狗、培根或肉鬆,都是鈉含量高的重鹹食品,如果再加入醬油膏、番茄醬、辣椒醬,已經逼近一天攝取量門檻,國民健康局公布,國中男生每天攝取4899毫克的鈉,等於12.2克鹽巴,高中男生則是逼近5000毫克的鈉,差不多12.4克鹽巴,而衛生署建議每日攝取2400毫克,已經超標2倍,國高中女生雖然沒有男生高,但也都超過標準值。
劉怡里:「降低鈉含量的話,要把鉀提高,那我們可以多吃一些蔬菜水果,高鉀的比如說像是外食的話,比如說像是莧菜、川七、空心菜。」
專家提醒,高鈉飲食是高血壓主要原因,而20-39歲青壯年,12人中就有1人有高血壓,別讓重鹹口味吃壞健康。
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