一般市面上看到的蘿蔔糕大多都是白色，而且很容易一夾就碎，有店家為了讓客人吃到更有嚼勁的口感，自己手工製作蘿蔔糕，而且白蘿蔔不是打成泥而是切成條狀，還研磨生米米漿，讓蘿蔔糕更加紮實綿密，今天「好吃一點訣」帶大家去嘗鮮。
外表金黃酥脆，剖面來看還有顆粒在裡頭，這是手工干貝蘿蔔糕。民眾：「一般蘿蔔糕吃起來比較粉，這吃起來比較紮實。」
想要吃到這麼綿密的口感不容易，因為跟一般蘿蔔糕比較起來，製作方式非常麻煩，白蘿蔔切成條狀，先用小火燉煮20分鐘，接著倒入再來米研磨成的米漿，攪拌均勻放入干貝絲，每一個步驟都有獨特秘訣。
廚師：「我們就是因為要讓客人吃到口感，所以把它切成條，一般的蘿蔔糕為了求方便，會用乾燥後的粉下去調，像我們的話，我們是用生米下去研磨。」
蒸籠蒸煮40分鐘後，因為白蘿蔔跟油蔥酥的關係，讓表面還有點翠綠色點綴，切開來，更看的到塊狀蘿蔔以及干貝絲。
民眾：「吃的時候會有一點，很鮮的干貝的味道，然後覺得裡面綿密之外，口感非常彈牙，一般煎起來都是看起來白白的，那他這邊的蘿蔔糕，煎到有點表面金黃，而且咬起來外酥內軟。」
跟一般蘿蔔糕相比，結構不僅紮實也有嚼勁，吃了口齒留香，也讓客人回味無窮。
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