知名小籠包業者在全球一共有80家分店，不過歐洲一間店都沒有，法國精品集團、頂級百貨業者，還有摩納哥王子找上門，希望可以合作展店，卻被拒絕，業者表示人事成本必須佔總成本的50%，如果達不到，合作免談，到底為什麼人事成本要這麼高？業者對員工的訓練要求也很高。
接待人員：「要等15分鐘可以嗎？」
接待人員日文應答也「大丈夫」，知名小籠包總店總是有來自全球各國的饕客排隊朝聖。英國遊客：「英國沒有這家，這是我第一次吃。」
不只英國吃不到，法國LVMH集團、拉法葉百貨，和摩納哥王子都曾表明合作意願，希望小籠包在歐洲飄香，全被拒絕，業者堅持把員工當成資產，訓練急不得，不過上菜到底有多難？服務生：「最好吃的方式，我們推薦醬油加一點就好。」
連幫客人調醬汁都有「撇步」，螢幕還標示著消費者的國籍，日語、英文都是基本款，不會就得學，到哪桌上菜，就得用那桌客人的語言，這些訓練都不是1、2天。服務生：「不好意思，請享用小籠包。」
美國華僑：「台灣這家店是最好吃的，(洛杉磯店)小籠包都是墨西哥人在後面做的，(美國店)恐怕沒這裡這麼好，我必須老實說。」
海外店的Fu就是不比總店，周末尖峰時段，內場至少30位師傅、外場也有60位服務生，人事佔總成本50%，服務生來回巡視，每5分鐘就要補茶水，走薑補薑絲。服務生：「需要薑絲嗎？」
維護「服務」金字招牌，業者不是考量近一萬公里的「食材里程數」，要求海外廠商人事支出比照辦理，否則合作免談。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
