隔夜菜也能變身好料理!新北市一家眷村餐廳,最出名的就是「回鍋菜」,老闆把煎過的蛋,加入蔥蒜調味後,下鍋油炸,最後再滷過,讓回鍋蛋又香、又軟Q,另外炸過的臭豆腐也放到隔夜,再經過爆炒滷,不但酥脆,也吃得到滷汁香味,老闆的創意和調味功夫,讓店裡每道菜都有獨特口感,又香又辣。
【業者資訊】
搬火山
(02)2922-0857
◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】隔夜菜爆炒煎炸 眷村料理香辣入味
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