3月17日，是著名的愛爾蘭節日聖派翠克節，但是對美國人來說，對愛爾蘭的印象還有一項，就是愛爾蘭威士忌，根據統計，光是2012年，美國的愛爾蘭威士忌銷量年增22%，營收衝上4.15億美元，專家分析原因，跟其他威士忌相比，愛爾蘭威士忌的口感相對溫和，易入喉，適合剛入門的人喝。
說到愛爾蘭，很多人會想到St. Patric's Day綠色大遊行，在美國的愛爾蘭後裔，把芝加哥河染成綠色河流，慶祝這個屬於他們的節日，現在在美國越來越深刻的愛爾蘭印象，還包括這一項，愛爾蘭威士忌。酒吧業者：「很多人跟愛爾蘭威士忌有關係，是因為他們的祖先是愛爾蘭人，或是曾經去愛爾蘭旅行時有喝過，現在又想再次回味。」
根據美國的統計，愛爾蘭威士忌是2012年酒精類銷售成長最快的酒，銷量年增22%，營收增加4.15億美元。酒吧業者：「對喝威士忌的人來說，愛爾蘭威士忌是比較入門款，很適合剛開始喝的人，就像是初級班一樣，因為它比較好入喉，我認為愛爾蘭威士忌受歡迎的另一個原因是，較沒有侵略性、較容易入口。」
愛爾蘭威士忌最早是由修道士發明，當時稱為「生命之水」，作為醫藥使用，就是現今威士忌的前身，20世紀初之前，愛爾蘭威士忌國際銷量獨領風騷，直到美國頒布禁酒令，打破了愛爾蘭威士忌的優勢，如今，愛爾蘭威士忌再度復興。酒吧業者：「20年前你走進這裡，可能只能找到3或4種愛爾蘭威士忌可以試喝，現在我們現有的試喝品就有10種。」
酒吧業者：「冰塊、檸檬汁、威士忌。」
誰說愛爾蘭威士忌只能搭咖啡，配雞尾酒也很對味，愛爾蘭國民飲品跨越海洋，在美國重新找到春天。
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