在茶飲界引領風潮的春水堂創辦人劉漢介，其實在攝影和書法界也享有盛名，不但每一間春水堂牆上的照片都出自他之手，分店貼的春聯他也是親力親為，他還說，看事情看長一點，就像開店是百年事業，留得下什麼，比解決什麼重要，從茶中品出的人生哲理，帶您了解。
春水堂創辦人劉漢介：「這是山桐子嗎？是吧，山桐子啊，我們來自己種一株好了，長大了，我們就不必來這裡拍了。」
上午7點，劉漢介已經在大雪山，拿著望遠大砲的相機猛按快門，他說這裡叫鳥兒天堂，1年就這1個月，可以近距離拍鳥。劉漢介：「很多鳥跟我們人物很像，譬如說白額畫眉，牠就很像蒙面俠。」
劉漢介：「剛剛看到那個冠羽畫眉，那就像是一個師公你知道吧，戴一個師公帽這樣尖尖的小小的，羽畫眉就是怒目圓睜，牠的冠羽就是那麼漂亮。」
創立春水堂的大老闆，看著鳥的角度很奇特，他說野鳥因為掌握不到，所以迷人。劉漢介：「在餵食的過程中，牠跟牠講些什麼話，牠怎麼教牠孩子將來做跟牠相同的動作，做一個成功的人，成功的鳥怎麼捕食，怎麼長大，怎麼去討生活，通常只有7天就完成了。」
從他拍的照片裡，不難看出專業；每一間春水堂牆上的照片，都出自他手，他不但是攝影學會理事長，還拿過「朝日新聞攝影」金獎，什麼事都拚完美，彷彿是他的個性。
逢甲大學行銷學系主任簡士超：「他是員外。」記者：「員外？」簡士超：「就是個員外。」
從沒有接受過電視專訪的他，在攝影界、書法界和茶道界享有盛名，以「甘侯」署名的茶評更是圭臬，過年前正好見到他揮毫，因為所有分店的春聯，就快要趕不及寫完。劉漢介：「對，一次2條，以前要寫書法，光是磨墨就磨死人了，現在方便多了。」
連磨墨都講究，劉漢介當真像極了員外。劉漢介：「100幅，1幅要2張，我都沒有橫批的話，1幅2張，要140張。」
劉漢介：「寫到自己滿意，可能就5張要寫壞1張，它的成功率不是很高，因為我們不是賣春聯的，你知道。」
就像女兒說的，劉漢介這2年寫EMBA論文時，每個字都斤斤計較，讓她明白父親經營企業的態度。劉漢介女兒劉彥伶：「這對我來說是滿大的一個啟發，就是有時候我會覺得有做就好了，可是對他來說不是，他什麼事情都是他覺得什麼最好，就是要達成。」
記者：「你們家總共有幾個兄弟姊妹？」劉漢介：「7個兄弟姊妹。」記者：「這是大哥？」劉漢介：「對。」記者：「你是老七？」劉漢介：「我是老么，我在這，我們全家福在這。」
原來，劉漢介的父親從日據時期起，就是村子裡唯一的醫生，他看見了父親的快樂與不快樂，改變了他的一生。
劉漢介：「應該是說地位很高，可是我們不覺得他快樂，他生病不敢講，因為要保持一個醫生威嚴，醫生在鄉下是神，他不能生病，像他喜歡種花養鳥，你看他的花盆，我這個花盆都還在。」記者：「還在哦？」劉漢介：「對，他送給我，我從小看他最快樂就是種花養鳥泡茶，只有他在泡茶的時候會笑啊，會開懷大笑，天南地北的亂講，跟朋友開懷大笑，可是在診所就是一臉嚴肅。」
也難怪和他聊天的所有地方，都一定會泡茶。劉漢介：「春茶它帶有花香，冬茶帶有果香。」
劉漢介：「他一定會泡茶，我們就坐在旁邊聊天。」記者：「其實他真實的生活就是那樣？」劉漢介：「就是那樣，只是一個員外的生活，然後守著一方莊園。」
茶壺不能空，話題不能斷，劉漢介短暫當過公務員，接下來就寫了台灣第一本茶書，書一翻開就寫著獻給父親；開茶館、賣茶葉，在創造台灣冷飲茶歷史之前，他的人生就像宋人喝茶的規矩，一定要插花、掛畫和聞樂，才能配上好茶。
劉漢介：「我又愛又恨的高山茶，愛它的珍貴，恨它的不穩定稀罕，沒有辦法把它當做大眾飲料來推廣。」
劉漢介：「這個就是我爸爸，我在1歲的時候，我爸爸種盆栽，他留給我的就是這一個，盆栽就像是培養人才一樣，你沒有澆它，你沒有細心呵護它，它就是死給你看，2天不澆水，它就死掉了。」
他講道理總是有典故，都和父親、茶道有關，有他在的地方總有熱水茶壺，溫暖體貼，道理也一樣，好友施灼奇就說某次聚會，一位大老硬要勉強他，劉漢介總是知道朋友的需要。
彩博光電執行長施灼奇：「這是我的朋友，我都不好意思邀請他了，你怎麼可以搶我的朋友，那時候他幫我解了圍，那次令我印象非常深刻，就像我剛講的，他對於朋友是重情重義的，他知道我當時內心的狀況。」
我們好奇於台灣過去流行養壺，他說朱泥茶壺的迷人，在於內外質地一樣，養壺就是內涵。劉漢介：「很多人會上油給它抹油，給它抹臉，把它上油，把它弄得亮亮的，行家稱為和尚光，那種亮是假的光，應該是壺經久泡以後，它就從內部散發出來，像一個人有內涵的人，它就散發出它的一個神采出來。」
央求看看收藏，劉漢介毫不吝嗇，他特別的是所有的收藏都能使用，絕不擺著只當做裝飾，銀壺泡出來的水質犀利、金壺緩和、銅壺有腥味、鐵壺甘醇、陶壺則沒有個性；他說萬物為師，道理都在，問題是通不通透。
劉漢介：「這是我外出在用的茶具，這叫都藍，其實它也是日本的東西，日本人在野外品茗用的茶具，他也可以當茶具，也可以當食盒。」
和女兒到戶外喝杯茶，光線斜照，他說不同角度，看起事情就有不同觀點。劉漢介：「像我那個秋山牧放圖，就是在5點半以後拍到的，光線非常漂亮，斜光是最好的，斜光會讓人立體啊。」
劉漢介：「當初在拍這個，都是為了要畫意的照片來佈置我的店。」記者：「其實也是為了店？」劉漢介：「因為那個畫太貴了，你知道。」
醉心於茶帶給他的哲學領悟，他說看事情看長一點，就像開店是百年事業，留得下什麼，比解決什麼重要，難怪他像個員外，只要做好幾個簡單的道理，從泡茶到人生，從企業到生活，就已足夠。
劉漢介：「一生裡面其實要拍到漂亮的照片，也沒有幾張，很多人說好，你把你這輩子最代表性的精華拿出來給我看看，沒有幾張照片可以數。」
他說他喜歡半發酵茶，不穩定且珍貴，並持續發酵，就像茶飲，歷經世代的演進，總有個員外，說著故事，為您倒上一杯好茶。
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