今天的內行美食，帶您來品嚐來自上海的老鴨粉絲，老闆精選菜鴨加上中藥熬煮9個小時，完成乳白色的濃郁湯頭，再加鴨肉、鴨血等多種配料，吃起肉質鮮嫩，湯濃香醇。
新鮮鴨肉在加了獨門秘方和中藥調配的滷汁中，熬煮9個小時，火後得小心控制才能鎖住肉汁，讓鴨肉吃起來肉質鮮嫩，除了鴨肉不老不柴外，湯頭也是一大重點。
來自上海的老鴨粉絲，老鴨指的就是這一鍋白湯，加上鴨血、鴨蒸、鴨腸、油豆腐等配料，以及冬粉當主食，為了迎合台灣人口味，搭配鴨肉一起吃，美味又有飽足感。
業者黃國霖：「先冷泡，然後再用老滷熬煮，然後再回涼收汁，然後再回泡，像這樣吃起來味道就很入味。」
事前得先經過4道繁複手續，才能完成這一碗色香味俱全的料理。客人：「他的鴨肉吃起來就是說也滿軟嫩的，跟一般我們吃到的薑母鴨，或是一般鴨肉湯不太一樣。」
客人：「它的湯很濃郁，跟一般吃過的鴨肉冬粉不一樣。」記者：「怎樣不一樣？」客人：「有一個特別香味。」
湯頭濃郁卻爽口，熱熱喝很暖胃，搭配鮮嫩鴨肉，讓人不用到上海，也能品嚐到這好滋味。
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