大家很熟悉的日式甜點「和果子」，其中不可或缺的主要材料就是豆沙，在日本有不少專門製作甜點用的豆沙加工廠，不過由於進口豆沙現在越來越方便，讓工廠數量大減，因此有工廠為求生存，配合客人需求，研發出更多元的豆沙泥口味，像是春天應景的櫻花豆沙，還有草莓牛奶豆沙，種類多達50種。
影片旁白：「傳統的日式甜點『和果子』。」
廣為人知的日式和果子，形狀樣式百百種，但大部分都有個不可或缺的原料「豆沙」，大量的豆子在鍋裡 煮到透爛，這家88年歷史老工廠，過年前後特別忙碌，趕著做年節應景點心專用的豆沙泥。NHK記者：「煮好的豆子先在這用水沖過，去掉雜質，然後把水分壓乾後就是生豆沙。」
日本明治時代，由於和果子需求量大增，甜點製作開始分工，專幫甜點店做豆沙的加工廠如雨後春筍般出現，但近20年因為進口豆沙取得容易，日本在地的加工廠數量減半，剩不到500家，如今業者為求生存，開始提供「客製化」的豆沙泥。NHK記者：「譬如適合春天的櫻花豆沙泥，還有抹茶豆沙泥，甚至是草莓牛奶豆沙泥。」
在白豆沙裡加進南瓜，就是色彩鮮豔口味濃郁的南瓜豆沙，也能加進芋頭變成紫色豆沙，還有煉乳口味的奶香豆沙，林林總總已經開發出多達50種豆沙口味。
即使是大家熟悉的紅豆泥，種類也多到讓人無法想像，工廠師傅會用測量儀器確認紅豆泥甜度，要爽口一點，還是濃一點，全部配合訂貨客人需要，就連紅豆泥的軟硬都有講究。NHK記者：「你看這碗，質地很軟，這是大家常見的紅豆泥，屬於偏軟的豆沙泥。」
從右到左，紅豆泥質地由軟到硬用途各有不同。NHK記者：「紅豆麵包、甜饅頭和銅鑼燒，猜猜看各自該放那種紅豆泥？」
棚內主播認為甜饅頭的紅豆泥最軟，銅鑼燒的口感最硬，但答案正好相反。NHK記者：「正確答案應該是這樣。」
就連甜點用的豆沙泥都自成學問，日本做事細膩又鑽研的精神再次讓人大開眼界。
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