搭飛機如果有特殊飲食需求，購票之前先向航空業者提出，會得到素食餐、病理餐等「特別餐」，但有消費者卻碰到這樣的狀況，事先只表明「不吃牛」，現場想更換拿到的特別餐卻被拒絕，理由是「座位都坐滿，沒得選餐」！追根究柢，跟機上備餐量有關，大部分短程線的量比較固定，長程的才會彈性增加餐點，業者只能建議乘客需求講更明白，以免造成誤會。
空服員：「想要喝點咖啡或是熱茶呢？」乘客：「咖啡。」空服員：「咖啡。」
用餐時間到，空服員送上飛機餐任您挑選，知名中醫師吳明珠搭國航飛日本，餐點送到面前一頭霧水。中醫師吳明珠：「我不吃香菇雞，我可以選別的嘛，你知道空服員回答什麼？她說今天全部30個位置都客滿，沒有多餘的餐給妳點。」
當初她先生告知旅行社不吃牛肉，空服員優先送餐，但送上的是「特別餐」，香菇雞肉飯，想換別種卻被拒絕，吃也不是，不吃也不是，其實機上本來就有這項服務，吃素民眾提前告知，送上特別製作的素料理 ，糖尿病患者也能吃到無糖、低脂、高纖餐點，但消費者若不滿「特別餐」內容，不能有第二種選擇嗎？
關鍵就在機上備餐量，以這家國航來說，台北飛東京的短程線，乘客和餐點數量比較固定，長程線才會「彈性」增加餐點，吳明珠搭的班機就屬於餐點量固定的班次，但另一家航空還是能現場更換。
吳明珠：「CHECK IN的時候，櫃檯就跟他講不要再跟我寫什麼特別餐了，到時候我又被...，什麼(餐點)都不能選。」
業者坦承， 該名空服員訓練有待加強，就是因為備餐量有限制，「一個蘿蔔一個坑」才會無法換餐，建議乘客需求講得更清楚，以免在空中造成誤會。
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