這個週休假期享受到溫暖陽光，不過明天冷氣團要報到，溫度會一下子掉7、8度，加上今天又是冬至，這時候最適合來碗湯圓暖暖心，只是遇上不景氣，其實自己買湯圓回來煮，湯頭還能發揮創意，只不過切記不要用鐵鍋，要用白鐵的鍋子煮，這樣湯圓才會白淨剔透。
南瓜湯中，輕輕一撈，滿滿海鮮鹹湯圓，暖在心頭，要不玫瑰酒釀，甜在口裡，冬至湯圓搞創意，這樣配，那樣配都行，做法不麻煩，麵團切好等份，接著捏出凹洞好塞餡，紅澄澄玫瑰餡、黑壓壓芝麻餡，黃澄澄的是花生，3種不同餡料，適合愛吃甜的您，記得水滾再下，否則湯圓容易黏鍋。
接著換湯頭，先放冰糖，煮到散掉，接著倒酒釀，紫蘇梅，灑淋蛋汁。廚師余成尊：「用中火輕輕地淋上去，不要馬上去動它，等過5秒、6秒，蛋已經熟了，再輕輕把它攪動。」
接著勾欠，最後才是玫瑰露，甜湯頭大功告成，接著換鹹的，油蔥爆南瓜泥，接著倒雞湯，再把烏蔘、蛤利、蝦仁、干貝、蟹肉一起下鍋，接著是湯圓，芹菜最後放，南瓜湯圓也完成。余成尊：「我們絕對不能用鐵的鍋子下去煮，因為鐵的鍋子下去煮就會黑，所以要用白鐵的鍋子下去煮。」
白淨剔透湯圓，甜的、鹹的都可以自己來，就看今晚呷意吃哪一味。
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