台北縣萬里鄉的大閘蟹擺脫去年硝基呋喃檢驗沒過關的陰影，今年業者每一個養殖過程都小心再小心，終於可以在大閘蟹市場佔居一席之地，受到天候影響，最近每一隻大閘蟹都蟹黃膏滿，進入繁殖巔峰期，下週才要上市，訂單已經搶走2成，還有不少饕客自己上山找尋養殖場，就是要早一點嚐美味。
饕客：「吃這個最補，就是要吃這個蟹膏。」
黃澄澄飽滿蟹膏，令人食指大動，吃過的人都難以忘記這獨特的美味和香氣，好幾名饕客特地跑到金山萬里，就是要在這涼秋品嘗秋蟹。饕客：「不是行家但是很愛吃，好吃啊，很香濃。」
開發少的台北縣萬里鄉，生態完整，又有天然湧泉，環境相當適合養殖大閘蟹，不過去年萬里大閘蟹備受爭議的硝基呋喃檢驗沒過關，今年業者每一道養殖關卡都不馬虎，捲土重來。
大閘蟹業者黃建川：「在3個月前已經做過篩檢，我是第一家合格的，還送到海洋大學，做蟹肉蟹膏分離測試，都達到國際標準。」
神氣活現的的八爪將軍，抓到後，只要簡單清洗，在滾燙的蒸鍋內加上大蒜薑片和米酒，清蒸12到15分鐘就能開鍋祭祭五臟廟，目前存貨總共6千隻，一隻要價500元，雖然業者下週才開賣，但早有行家先預定1200隻，看來秋天果然少不了這一味。
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