現在的人想吃美食,不一定親自要跑去店家買,透過網路或者電話訂購,宅配到家也很方便,很多人甚至是團體購買取得折扣價,跟朋友同事一起分享美食,TVBS本週就將為您介紹現在團購最「ㄏㄤ」的幾項美味,今天第一集,要帶大家品嚐,目前網路上最熱賣的手工果醬,全部純手工製作,吃過的人都說滋味難忘。
鳳梨檸檬、紅豆牛奶、焦糖核桃,抹在麵包上,每一口都可以吃到滿滿的食材,有機玫瑰加上夏日鮮嫩的甜桃,甜蜜蜜的果肉湧上心頭,這就是網友們推薦最「ㄏㄤ」的手工果醬。
果醬業者羅宛珍:「我們都沒有加任何添加物,就是水果本身味道加糖,顏色都是原本的顏色,沒有加色素。」
為了保留住水果的原味,全程手工小心翼翼將皮削下來,剩下的果肉也不能用果汁機打,要慢慢磨。果醬工作人員戴小姐:「主要手工是希望,表現水果的原貌,直接(果汁機)打掉,就看不出來水果是什麼。」
堅持選用當季盛產的水果,甚至還直接到全台各產地,挑選有機沒有摻農藥的新鮮貨,光是清洗處理就很費時,更不用說,耐心煮成果醬。羅宛珍:「水果不能熬太久,顏色要注意到,要慢慢熬,把水果味道熬出來。」
鳳梨的香甜,加上檸檬的清新,為了讓水果都能完整的留在果醬中,6顆鳳梨大約只能做出5罐果醬。羅宛珍:「希望大家都可以吃的比較健康,不要吃那麼多糖,所以要控制低一點,甜度在40上下。」
熱量減少,水果含量增加,當初因為男朋友愛吃甜食,羅小姐開始試煮果醬,沒想到經過1年的研發,今年3月才在網站賣,一天最高就賣出2百多罐果醬。果醬業者萬鴻仁:「(桃園)就要快30罐,這些都是要出貨。」
原本羅小姐一個人一天只能煮10罐果醬,現在生意好到,連男朋友也辭職一起幫忙,有訂單才開始製作,限量供應,純天然手工果醬,雖然費時費工,但小倆口,就是堅持,吃下的每一口果醬都能感受滿滿的幸福。
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