3月到5月可以說是飯店淡季，加上碰上油電雙漲，各種民生物資醞釀喊漲，民眾消費縮手，飯店部分業績下滑2成；為了度小月拉抬業績，飯店紛紛推出百元平價料理，不漲反降，打逆向操作牌，而且不分平日、假日，成功拉抬3成業績，假日還可以翻桌3次。
酒釀鹹肉熱鍋快炒，加入蒜苗，色香味俱全，蟹黃煲煨，放入豆腐悶煮，一旁熬煮4小時東坡肉淋上醬汁，飯店抗漲推百元平價料理，江浙菜28道打6折，一道道都不超過200元，像這樣3菜1湯800有找。
飯店業者徐家瑜：「還沒有油電雙漲的時候，差不多的業績的話，比較好的時候差不多掉2成左右，油電雙漲當然大家卻步一點，然後這一次促銷，有點逆勢操作，所以反應還算不錯。」
度小月另一家五星級飯店旗下居酒屋，也不約而同走平價風，新鮮鰹魚火烤後冰鎮，大洗三溫暖，讓肉質Q彈，最後再淋上特製醬汁，這一道100元，握壽司也走親民風，另外不管是鰻魚蒸飯、炸雞還是一夜干，超過40道價格都在100到150元之間，強調與台東漁港合作，新鮮魚貨善加利用壓低成本。
飯店業者蔡惠茹：「我們成本可以壓低1成左右，所以回饋給消費者這個價格的話，我們每盤價是100到150之間。」
百元嚐到五星級美味，逆向操作果然奏效，業績拉抬2到3成，尤其假日翻桌率達3次，讓飯店業者在淡季中業績開紅盤。
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