接下來為期1個半月的鮪魚季已經展開，尤其黑鮪魚被饕客視為極品中的極品，不過現在漁獲越來越少，價格也因此上揚，黑鮪魚的生魚片，一片就要200-300元左右，相對黃鰭鮪魚一片則是20元，至少比去年貴了2成，想品嚐鮪魚，今年得多掏錢。
油花分布均勻，紅裡透白，黑鮪魚中腹鮮甜，搭配壽司米飯Q彈，黑鮪魚握壽司，這一口吃下肚，要價200元。
鮪魚季開鑼，被視為極品的黑鮪魚，今年想吃可得多從口袋裡掏出錢來，這一片要300元，跟黃鰭鮪魚一片20元差很大，而大目鮪魚一片則要40元。餐飲業者張寶鄰：「大概多(貴)了20%，今年度鮪魚抓到的量不一定，今年抓到現在才第一隻喔，真正黑鮪魚還沒抓到。」
餐飲料理長李文孝：「再怎麼新鮮都沒有這尾來的新鮮，現在看到的是今天清晨4點多在東港抓到的，直接從東港空運過來。」
日本人平均一人一年吃掉10公斤鮪魚，台灣需求也變高，鮪魚加上新鮮雞蛋，灑上蔥花，微烤後帶出鮪魚甜味，再拌上烏魚子芥末、海苔粉，最後放上海苔絲，和風鮪魚完成，還有採用新鮮南方鮪魚做成丼飯，直接吃生魚片，更是在嘴裡化開鮮甜滋味。民眾：「它沒有那麼多油脂，還滿滑順的。」
海中黑金，各式鮪魚料理出籠，不只滿足饕客味蕾，也帶來龐大商機。
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