大陸各地都有美味的火鍋，不過為了爭「第一」，大陸重慶最近組織一個「火鍋協會」，還打算要訂定火鍋標準！也就是說，所有火鍋料的來源、大小、形狀，都會有標準化的規定，還有火鍋店已經在菜單上面註明，每樣火鍋料的涮煮時間，就是要確立重慶的「火鍋之都」美名。
冷冷的天，來個熱騰騰火鍋，是重慶人的最愛！不過，以後到重慶吃火鍋，得要遵守他們的規矩，因為重慶的火鍋協會，最近即將要訂定火鍋標準。
像是這張菜單上面，不僅寫著每樣菜品的價錢，而且旁邊還有燙涮時間，不只如此，以後的火鍋標準裡面，連毛肚、鴨腸等等來源、大小，都會有明確的規範。
重慶市標準化研究院長李思進：「需要毛肚、鴨腸這些食品的標準化，來達到衛生標準、營養標準，產品和原材料的溯源，信息化和標準化。」
為了火鍋要怎麼吃，重慶還特地組織「火鍋協會」，大費周章地開會討論，細節該怎麼規範，目的只有一個，就是他們要維護重慶的「火鍋之都」美名。
重慶火鍋協會副會長李德建：「重新要改變對重慶火鍋的看法，重慶火鍋是有科技含量的，是規範的，是有標準執行的，重慶『火鍋之都』的美譽度，將在這個標準化的基礎上面增光添彩。」
小從火鍋料的大小、長度，大到原材料的來源，都要有一套完整的標準規範，連火鍋都要講求「科技含量」，真的是叫它「第一名」。
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