再直擊價差秘密！這兩份菜色，相同的午餐，有排骨有炒雞，觀眾朋友猜得，出哪一盤是國產肉、哪盤是外國冷凍調理品嗎？學校限用國產肉，雞肉菜單變多，但菜色一樣產地不同，價差高達12元，一千人學校一天餐費就差1萬2，價差秘密在原料！台灣生鮮雞骨髓粉嫩，營養午餐使用的冷凍進口雞、骨髓已經發黑、只要半價！有哪些縣市根本不甩中央法令，繼續用「進口肉品」？營養午餐一國多制亂象？繼續追蹤。
國小校廚：「(這蒸氣迴轉鍋聲音比較大)，(耳塞都戴起來)這樣會有職業傷害嗎，也是會啊。」
炒到汗流浹背，法定一位校廚短短3小時，要趕出250位學生三菜一湯，還只算時薪，人不夠只能多用調理「半成品」，價格秘密藏在這。
兩盤外觀一模一樣，價差高達12元，尤其是CAS國產雞肉和進口差了一倍，一千人學校，一天餐費就差了一萬二。
國產CAS豬排，有清楚肉紋一片16元，自助餐常見加工調味排骨，不到十元，剝開厚厚粉漿，真正的肉薄如紙。
餐盒食品商業公會理事長陳明信：「調理豬排它其實裡面的肉不多，一般來講有60%的肉就了不起了，其它就是粉跟漿，萊豬止步雞肉菜色更多了。」
國產生鮮雞肉一公斤破百元，進口雞肉冷凍好幾年只要45元，半價不到，午餐若壓太低價，孩子怎麼可能吃到尚青ㄟ。
營養午餐團膳業者營養師：「這是我們生鮮國產雞肉可以看到骨髓地方呈現粉嫩鮮紅色，這是進口雞肉部份，它冷凍比較久(2年)，骨髓呈現比較慘白有發黑，可以看到肉的整體外觀是死白，是比較沒有彈性的，雞骨發黑。
為什麼凍那麼久還能給孩子吃，問題出在「衛福部」冷凍進口標示。TVBS取得，每批進口肉在海關皆附屠宰證明，上面屠宰日期清清楚楚，不過現行法令，進口肉「免標」哪一天製造宰殺。
高雄新莊國小營養師蘇慧如：「進口雞它在國外凍多久，來台灣又凍多久，才到去年11月才開始做加工，那也是很可怕。」
你吃的雞肉是多久以前的？進口雞在國外冷凍效期兩年，來台退冰解凍分裝，或調味加工做成醬燒雞雞塊等，再包裝冷凍又可以放一兩年，不過新打上的保存製造日期，卻是「分裝調味那一天」算起，新日期重新計算，你根本不知道，這是幾年前就死的雞。
餐盒食品商業公會理事長陳明信：「從屠宰到消費者吃到，可能已經整整3年時間，使用台灣國產雞肉好處是，我們公司都號稱，禮拜日殺雞禮拜二就讓小朋友吃到，最新鮮國產認證的雞肉，這部份就是個差異，這些差異其實需要很多的成本，很多費用去支撐。」
農委會主委陳吉仲：「我們會跟衛福部來共同討論，我們還是希望建議冷凍雞肉產品，可以把屠宰日期標示出來(讓消費者選擇)。」
營養師建議，台灣肉品做的調理加工品，應標屠宰日期。
高雄新莊國小營養師蘇慧如：「做成培根之前它豬肉冷凍多久，冷凍一年兩年三年，再來做成培根你也不知道(因為只要列新的有效期限)對，加工品不像生鮮的肉有標示屠宰日期。」
餐盒食品商業公會理事長陳明信：「不可能有哪家廠商，他會拿自己口袋錢，賠錢去做營養午餐，低價結果是不是真的用那麼好食材，用國產或是會混雜用進口肉，這個真的真的我們很難保證。」
正因價差太大，低價難撐品質，沒有午餐專法各縣市各自為政。
即便教育部公版契約規定限用國產肉品。
不過攤開新北台中雲林等縣市契約，地方不遵守中央規定，豬肉還是國產，不過雞肉只寫優先採用台灣CAS，並沒有強制要求，認為禽類沒有瘦肉精問題不在此限。
熟知內情團膳業者：「就只是參考啊(教育部公版契約)，這是台灣營養午餐的亂象啊，這屬於地方自治嘛，地方自治的話，中央教育部規定的版本就是個參考，雞肉，他們可能縣市考量食材單價太低，為什麼我說台灣要有午餐專法原因就是在這，(地方還可以不遵守中央規定也太妙了吧)，這是常常啦，在營養午餐政策裡本來就是『一國多制』。」
農委會強調，今年補助一餐6元就是補雞肉價差，但多校招標壓最低標而非最有利標，也是午餐品質不穩因素之一。
嘉義仁和國小校長陳志鴻：「審計單位對學校最有利標也很有意見，(為什麼用這個廠商)對為什麼找這些評委，最低標就是一翻兩瞪眼，我就照程序啊。」
目前透過校園食材登陸平台APP，每天菜色來源清清楚楚。
記者vs.家長：「老二每天都會問明天要吃什麼，(所以你會上去看菜色)對， (上去看覺得呢)，『看起來』很漂亮很好吃。」
我們抽查1月8日白玉獅子頭，肉品來源不明沒標，是不能說的秘密嗎。
校園午餐搞非基共同發起人黃嘉琳：「政府網站沒辦法勾稽查驗出來，到底多少國產豬肉進來，到底多少進口豬肉到這家製造廠，我們不能限制這家供應廠商，它所有獅子頭都是要國產做的，只是我們要求『供應給學校』必須要國產，這部份要怎麼去查驗。」
專家建議比照日本成立給食會平台，政府供貨不必擔心來源品質。
校園午餐搞非基共同發起人黃嘉琳：「我也不用再去檢驗，或貼那個標章，登記哪個去領什麼補助，直接向給食會採購，給食會就去做各種檢驗，定期農藥殘留檢驗有沒有抗生素殘留，出了問題學校不用擔心，出了問題就找給食會找地方政府。」
食農教育老師：「一個蘿蔔要吃一碗飯喔。」
看看台北、新北、桃園市政府，成立有機青菜平台，結合在地小農，官方收購合格葉菜確保來源，以市價更低每公斤20元賣給團膳業者，多的市府補助。
截切工廠總經理溫耀輝：「因為有這個需求所以農民，他更有意願來栽種有機蔬菜，加入整個供應鏈。」
這些真的在官方，為與不為。
老師：「好開動，把飯菜吃光光。」
你希望你的孩子吃下什麼。
教育部長潘文忠：「讓學生的餐費儘量全用在食材採購上，我想這未來在整個『午餐專法』上，就會更完整對於偏鄉偏遠地區，有優勢也有它的不利之處，統合整個區域性，怎麼發展出比較好的共餐模式。」
真能仿傚日韓，家長繳的只用在食材，其餘政府負擔嗎，180萬孩童一天當中最重要一餐，急需中央地方合力搶救。
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