日前有廠商使用工業用氮氣,當作寶寶米餅的填充氣體,震驚全台,有媽媽當初就是看好這家廠商標榜有機,而且價格還比較昂貴才會購買,沒想到竟然使用工作及氮氣,專家表示工業級氮氣填充,很有可能造成汙染風險,毒物科醫師也表示,若沒有使用專業的食用氮氣,用工業氮氣填充,幼兒罹病的機率會大大增加。
許媽媽:「它這餅乾寫的是有機的米餅,我想說應該是有機的米,而且又特別貴所以就買了,誰知道會爆出這樣的新聞。」
從去年至今許媽媽小孩,食用這家公司的米餅已有半年之久,當初就是看好這家公司,標榜有機而且價錢還比較貴,為了孩子安全才會選購,沒想到不肖業者竟然使用不能食用的工業氮氣,大人吃都怕有問題了,這回吃在孩子身上家長憂心可想而知。
文化大學推廣部食品技師學分講師陳俊成:「既然它廠商(原料商),已經自動把它的產品上,標示不能用在食品,當然你食品廠商就不應該用。」
陳俊成表示,食品常用的氣體很多種,氮氣是比較穩定的惰性氣體,其他像二氧化碳、氧氣等都是經常使用的氣體,由於這些氣體可能被人吃下肚,純度、來源都必須清楚把關。
文化大學推廣部食品技師學分講師陳俊成:「為了要隔離氧氣啦,甚至它可以對一些濕氣做間隔,另外它可以讓包裝變得鼓鼓的,這樣不會去壓到,因為有一些食品它是脆的不耐壓,所以要把它撐起來。」
各國對於食品級氮氣規定各有不同,以最嚴格的歐盟為例,食品級氮氣的純度必須高達99%以上,氧氣不得高於1%,還不能有水份殘留,濕度必須要低於0.05%,只能容許相當微量的一氧化碳、二氧化碳等,但目前針對氮氣的的管理跟開罰,尚未有明確規範。
文化大學推廣部食品技師學分講師陳俊成:「新的規範只有草案公告,但是並沒有還沒有正式公告實施,所以它現在就處於一個,比較真空色彩(模糊)的地方。」
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海:「氮氣你一定要99%以上,這樣的話你在包裝當中,氮氣濃度高氧氣濃度低,它就比較少氧化作用,工業用的東西衛生條件它一定不好,所以說衛生條件不好,我們就擔心很多污染,還有你工業用氮氣它本來就不是食品級,我們就擔心說搞不好它有一些雜質,夾雜其他東西。」
東西是要吃下肚,當然不能馬虎,加上孩童屬於敏感族群,風險更高,專家呼籲未來能訂出更詳細規範,在此之前家長只能多份心,停看聽避免孩子吃下危險。
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