台灣歷經多場食安風暴，消費者對吃的要求提高，成分簡單、少添加物是未來食品業的大趨勢，而且您可能沒發現，其實身邊有不少食品飲品的包裝上都有個小綠葉標示，就是認明成分簡單的「潔淨標章」。
記者李頂立：「當洋芋片成型之後，接下來還要進行把關的動作，不過到底是誰把關呢?其實就在我旁邊這個要價近千萬的薯片篩選機，它是國內食品大廠這一兩年才引進的技術，洋芋片通過之後，它會經由光線來判斷它的色澤是否好壞，篩檢出來的就會是均勻而且漂亮的洋芋片。」
原材料務必達到標準，因為訴求天然風味，馬鈴薯原味可不能走味。
翻開產品標示，短短一行，除了鹽跟糖，就沒有另外調味料，食品大廠在傳統的零嘴外，另闢全天然產品線，包括薯片、地瓜片到堅果飲等即溶飲品，但要兼顧品質和口感，反倒比一般產品更困難。
食品廠調味研發部經理陳育慧：「因為全天然不能再加任何的一些香料，這些都是穀物你本身炒焙出來的，或是一些膨發出來的味道，我們製程同仁也是花了非常多的時間。」
記者李頂立：「台灣每年的食品消費額都超過2兆新台幣，加工食品就佔了其中三分之一以上，而隨著食安意識抬頭，現在越來越多業者都要強調少添加或無添加，不過我們實際來到超商裡頭，如果你要看到背後密密麻麻的成分，也是相當複雜、也不容易，但更簡單更直覺的方式，就是可以直接看到產品上頭標註的潔淨標章。」
您可能沒有注意過，便當、飯團、麵包上，都有這個小小的綠葉標誌，代表沒有添加人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑等八大類食品添加物，原料必須是非基因改造，農藥殘留也要符合規範，至於雙邊葉片的雙潔淨標章更嚴格，只能使用規範內的74種添加物。
標章認證公司經理呂美青：「對於消費者而言，其實翻到背面標示非常複雜，它會很難辨認說哪一些添加物對人體是相對安全的，我們就把國外的這個(食安)訴求轉化成一個具體的標準。」
超商公關經理楊翊暄：「食品上面如果少了一些人工香料、人工添加物的話，我們必須要添加更多的真材實料來補足消費者心目中既定的口味，那我們在開發跟研發上花的時間都會比以往多一到兩倍左右。」
標章認證公司經理呂美青：「對於廠商而言，什麼樣的狀況會吸引它想申請(標章)，第一個消費者願意支持，第二個有通路願意支持，那消費者在辨識這樣的產品持，其實也可以用行動去鼓勵這些廠商持，願意去生產這些少或無添加的產品。」
對業者來說，拿掉一件化學添加物，必須要尋找可替代的天然添加物，包含製程與成本結構都要重新調整，但食安事件頻傳，消費者對於「吃」的要求提高，簡化添加物是不變趨勢，也是食品業者難以迴避的未來。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
