明天就是聽奧閉幕式，準備讓外國選手見識的露天辦桌，負責排桌上菜的開平餐飲學校，580位志工，半個月來幾乎從早到晚練習，除了得練習優雅的上菜擺盤外，要在半小時內，完成所有場佈，才是最大的挑戰，不過最後一次彩排，開平的學生志工，憑著默契與互助，擺設350席餐桌，居然只花不到3分鐘就完成。
指導老師：「對好，對好，撤掉一張，對，對好。」
吼叫加手勢，要在最短的時間，把圓桌標齊對正，他們是開平餐飲學校的學生志工。指導老師：「你們都很棒，我們希望我們等下一次到位，這樣可以嗎。」
聽奧閉幕辦桌，得在半小時內完成350桌的擺設，最後一次彩排成績如何？學生志工：「衝啊！」
短短不到3分鐘桌面架設，大功告成，不過這驚人速度是半個月以來，每天早上9點練到下午5點，動員580人，辛苦換來的成果。指導老師：「好，第一區已經完成了。」
一開始練習，還得費神拉線確保桌次整齊，越到後頭，駕輕就熟，憑著默契搞定一切。指導老師：「3、4…。」
端盤、擺盤也是訓練重點，原本規劃，學生得在40公分的矮桌上菜，屈膝蹲低又要優雅，一場上菜秀，這樣的動作每個人得做200多遍，好在台北市長郝龍斌，認為盤腿坐矮桌，對人高馬大的外國選手實在不舒服，最後關頭，改成一般流水席的普通圓桌。指導老師：「加進來，這個斜放，這個聽奧的。」
除了送熱騰騰的台灣味，給外國選手的伴手禮，也是學生們精心包裝，台灣各地名產通通整齊擺在這個小方盒裡頭。
聽奧閉幕的辦桌大秀，進入倒數計時，這些幕後小功臣不喊苦，全都樂在其中。
◎畫面提供：開平餐飲學校
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