徐旭東最愛這一味！　親自手語介紹「北美的龍蝦」

遠東集團旗下五星飯店，在疫情這年逆勢花8千萬裝修Buffet餐廳，今年北部很多飯店住宿都很慘，全是靠餐飲彌補虧損，更把明年飯店業績「餐飲」部份全都上修，各Buffet也推陳出新搶客。

餐廳人員：「來個煙燻牛舌嗎？」

看是來份肋排，還是現切牛舌，長時間煙燻後復熱切下去，側邊表皮酥脆，五星飯店香格里拉旗下Buffet品牌，疫情這年，逆勢斥資8千萬裝修，特別是這義大利炭烤箱，因為徐旭東說炭烤才對味。


遠東集團董事長徐旭東：「今天啊，烤肉是最好，一定要有炭烤才是有這味道，(那海鮮咧，我看您還有那一池那龍蝦)，哦，那個那個，海鮮，那龍蝦，龍蝦一定要吃(北美)東北部的，這邊的龍蝦，她有這個特別味道。」

透露自己口味，現場海鮮區有一箱波士頓活龍蝦，除了Buffet夾菜還新增用餐型態，全部現點現做。

記者林旼叡：「你沒看錯，我手上拿的這是蒸籠，來自鼎泰豐的料理，現在Buffet競爭這麼激烈竟然還得跟餐飲聯名。」

大手筆回歸Buffet改「全天候時段」用餐，2020沒觀光客北部飯店住宿慘兮兮，靠餐飲補救。

遠東集團董事長徐旭東：「(今年飯店呀或者是百貨，這餐飲的目標有沒有達到)，哦，都超過了。」


香格里拉明年飯店業績4成目標在餐飲，君悅2至3成，Buffet每2個月改菜單讓你吃不膩。

民眾：「有啊一定有超過的(5家)，探索廚房吃過，W吃過、美福吃過、大倉久和吃過，然後我說台南的大遠皇冠也很好吃，就是晶華大家也都會去吃啊，(那漢來海港呢)，有，雲品的也好吃，雲品也不錯。」

大家愛吃Buffet除了菜單，跨年拉長營業時間，旭集分兩個餐期，第二檔能去看101煙火，半隻龍蝦、鮑魚送你，幾乎一個人全台最高價3289元也訂滿滿，一路到春節前。

旭集店副理呂怡萍：「團體聚餐比較多是小部門聚餐大概比起往年多了2成左右。」

君悅也拉長晚餐餐期，南港六福萬怡一整天都能吃Buffet加開煙火跨年場，搶饕客。

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