又到了陽澄湖大閘蟹的產季，不過今年出現了一種新口味的大閘蟹料理，這是蘇州業者所推出的「香草大閘蟹」；但所謂的香草，指的是「檸檬香茅草」，業者除了用香茅草來綁大閘蟹外，還用它來蒸大閘蟹，除了去腥外，吃大閘蟹時還有一股清香。
剛剛採摘下來的檸檬香茅草，拿來綑綁新鮮的大閘蟹，再在鍋子裡鋪上一層香茅草，連同大閘蟹一起上籠蒸煮，不一會香味四溢，大閘蟹上桌。
有著淡淡清甜的檸檬香茅草，竟然和新鮮大閘蟹絕味搭配。香草大閘蟹業者：「香茅草帶一點薑的清香味，但又沒有薑那麼濃，蒸出來以後，腥味就吸附在香茅上去了，大閘蟹飄出來的，就是這種香茅的清清的、淡雅的香味了。」
「檸檬香茅蒸大閘蟹」，據說吃起來的味道清香不膩，其實會想出「用香草搭配大閘蟹」的點子，是因為近年來陽澄湖管制湖面，圈養大閘蟹的範圍日漸減少，因此湖邊的蟹農有的改種起香草園，再進一步把香草和大閘蟹結合，開發出這種創新的吃法，也開闢出另一片商機。
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