大陸名茶之首「武夷山岩茶」，自古就以獨特醇厚的口感深受歡迎，就連清朝乾隆皇帝都曾驚豔武夷山茶香，特別寫下過詩句。這種連皇帝都愛喝的茶，每年更創造高達15億台幣的產值。
茶葉在水裡舒展開來，茶水立刻呈現金黃色澤，性質屬於半發酵茶的武夷山岩茶，是介於紅茶與綠茶之間的「青茶」，它的口感溫和醇厚，就連清朝的乾隆皇帝，都曾經讚不絕口。
武夷山岩茶專家：「『岩韻』最早提出，實際上是清代乾隆皇帝在一首詩，叫做『冬夜煎茶』當中講的，它叫『氣味清和兼骨鯁』，那個骨鯁就是風骨，就是我們說的『岩韻』。」
乾隆皇用「岩韻」，來形容他喝下第一口武夷山岩茶的感動，而事實上，造就武夷山岩茶的第一要件，正是武夷山獨特的「丹霞地貌」。專家：「有的茶長在岩石上，所以自然形成了一種盆景式的栽種方式。」
而第二要件是，武夷山的製茶技術。專家：「這個採茶的話，這個清晨不採、有露水不採、陰雨天氣不採，正當午時呢也不採。」
每年武夷山只採春茶，而不只採茶的規矩很多，「武夷山岩茶」的製茶工序，更是多達十多道，每道還都有專有名詞。像是這個手法，叫「做青」，你得時而搖動，時而靜置茶葉，搖動的力度和時機都有講究。還有這道程序，叫做「炭焙」，以低溫炭火烘焙茶葉，提香之外，也讓製成的「武夷山岩茶」更耐泡。
專家：「四大名從有大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，這四大名從應該是最出名的名從。」
做為大陸十大名茶之首，「武夷山岩茶」裡最有名的莫過於「大紅袍」，連大陸的國家博物館都有收藏。大陸國家博物館收藏部主任關雙喜：「它也是呢，就是我們博物館近幾十年來，唯一收藏的茶葉。」
名茶真的身價非凡，像在香港上市的中國礦業，收購「大紅袍」後，股價飆升；而武夷山，每年的茶葉產值更高達15億新台幣，「武夷山岩茶」不只好喝，它拉抬經濟的實力更是不容小覷。
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