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疫情期「暫停營運」 大三元、阿金台菜6/12復業

記者 藍于洺 / 攝影 李延智 報導
發佈時間:2020/06/12 13:27
最後更新時間:2020/06/12 13:41

疫情期間很多老字號餐廳宣布暫停營業,隨著疫情趨緩,這些餐廳也在近期宣布復業。利用休業這段時間整修裝潢再出發,像是大三元餐廳,就耗資兩千五百多萬,把中央空調跟廚房完全換新。知名的阿金台菜也在臉書發文,即將在12日復業,採實名制登記,許多業者都看好在疫情過後,六月開始餐旅會有「猛爆性的成長」。

圖/TVBS

 
記者藍于洺:「老字號的餐廳,因為受到疫情影響,停業了兩個多月,而現在也利用這個時間,做了很多修繕改變,改變最大就是後台廚房,可以看到全部的器材跟設備都換新,花了將近兩個多月的時間,耗資兩千五百萬。」

整個廚房煥然一新,從蒸爐烤爐到煎台料理台,包含到排氣管線,全部都是新的設備,50年歷史老字號餐廳大三元,疫情期間首次完全停業兩個多月,利用空檔內內外外翻新裝修。

圖/TVBS

大三元董事長邱靜惠:「大家都很怕,我們就想說剛好客人也這麼少,根本就(沒有),乾脆把它停起來,紓困了兩千萬就可能用還不夠。」
 

其中花費最多的,就是廚房跟中央空調,過去因為歷史悠久廚房設備跟著舊,現在全部換新,至少花了兩千五百多萬復業當天,晚餐訂桌已經爆滿。

大三元董事長邱靜惠:「因為剛好都是老顧客或老朋友,就很簡單他們就是延後(等待開業),所以像今天就一定客滿。」

圖/TVBS

大三元餐廳6月12日復業,其他餐廳包含像知名的阿金台菜3月1日宣布暫停營業,也在臉書公告6/12日復業,採實名制登記,另外西華飯店則是趁疫情期間保養維護,也趁勢推出許多住房優惠。

疫情趨緩餐廳飯店跟著復甦,重新出發整修維護,要搶回流失的商機客源。

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#疫情#餐廳#老字號#修繕#實名制

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