您看過電影「桃姐」嗎？在裡頭除了深刻的主僕情感外，還有一道道香港家常菜，包括滷牛舌、清蒸魚和八寶鴨，聽說連港星劉德華都很愛吃這些家常菜。
電影「桃姐」叫好又叫座，裡頭擅長廚藝的桃姐，展現各種拿手菜，其中這道滷牛舌，堪稱是香港人的「家常菜」。廚師：「我們建議把它切成小塊，電影上面它是為了拍攝需要，為了好看，它是整條的煮的。」
刮乾淨後的牛舌，廚師說，要吃「肥中帶瘦」的中間段，因為這樣口感會比較接近「五花肉」，還要切片吃。廚師：「燒開之後，你可以品嚐這個湯汁，這個滷水的味道，過於太淡或甜味不夠，或者鮮味不足的時候，適當加一點調味料在裡面，讓那個牛舌的味道更加好。」
另外這道「清蒸魚」，也是電影「桃姐」中，桌上常看到的家常菜。大陸美食節目：「製作的時候用蔥、薑、鹽、味精等入味。」
另外還有電影中，劉德華飾演少爺，和同學在家回味的「八寶鴨」，也是香港常見的菜色，只是隨著像「桃姐」這類家僕日漸凋零，香港「家常菜」口味，也不再像以前那麼傳統。
◎畫面翻攝自網路
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