【九州祕境】系列報導，今天帶您走遍九州各地品嚐美食，除了屋酒島的飛魚套餐，我們還要特別帶您到一家祖傳四代，相傳已經長達1百多年的鰻魚飯餐廳，這家位在熊本的餐廳，有很多知名人物都來吃過，旅日棒球名將王貞治就是其中一個，記者林宏宜、李偉華在九州的報導。
到九州，除了吃最道地的拉麵，也要到各地品嚐品嚐鄉土料理，這裡是九州最南部的屋久島，這個海域因為有黑潮經過，漁獲量相當豐富，以捕獲飛魚和鯖魚為主，在屋久島最有名的，就是這個飛魚套餐，從生魚片到炸物，都是拿飛魚當做食材。屋久杉餐廳老闆：「昨天還活蹦亂跳的飛魚，今天變桌上佳餚。」
這個煎魚膏，99%的成份也是用飛魚肉做成的，飛魚是營養價值很高的食物，日本醫學研究證實，多吃飛魚可以預防心臟病，還有防止人體老化，飛魚生魚片，沾上鹿兒島甜甜的醬油膏，吃起來特別爽口。
來到宮崎的高千穗峽谷，這個V型峽谷，是阿蘇火山熔岩侵蝕而成的，在這個深山祕境，也有相當特別的鄉土料理。
TVBS記者林宏宜：「你看到我桌上這一桌，就是九州的高千穗鄉土料理，在這個地方，因為在高山上，因此這邊吃的蔬菜，都是在高山上種植的蔬菜，包括這個竹筍，還有這個溪魚，另外他們也吃這個蒟蒻，非常高營養，而且非常養生，還有他們非常特別的，這個是芝麻豆腐，另外也要特別為您介紹，就是在宮崎縣特有的黑米烏龍，這個黑米烏龍是一般米的鈣質跟營養份，是4倍之多，來到這裡吃料理，當然也要喝他們的酒，這個地方叫做『地酒』。」
品嚐「地酒」要用這種竹筒來倒，倒酒的時候，還可以到咕嚕咕嚕的酒水聲，別有一番風味；往北走一點，來到熊本，熊本在江戶時代稱為「肥後」，在熊本除了吃馬肉，一定要品嚐入口即化的鰻魚飯，這家有113年歷史的餐廳，可以吃到熊本最道地、最新鮮的鰻魚飯。熊本料理第四代傳人：「抓到鰻魚，讓牠在非常清澈的水游，然後抓來料理。」
用照燒醬汁慢慢烘烤的鰻魚，搭上芥末醬，料理傳承1百多年，口味都沒有改變，這道鰻魚飯好吃的秘訣，還有一個，那就是米飯是用土鍋慢慢蒸出來的。熊本料理第四代傳人：「煮飯的水，不是用一般的自來水，而是用甘純的地下水。」
搭配鰻魚飯，要吃這道味噌茄子，茄子加上特製味噌醬，一起烤，這道料理也有百年歷史；總計11道的料理，還有鰻魚握壽司，以及這個豆腐乳沾竹筍，每天用手工現拉的簥麥麵，還有沾柚子口味醬油的比目魚生魚片。
這個家傳四代的鰻魚飯，遠近馳名，旅日棒球名將王貞治，都來這裡吃過。熊本料理第四代傳人：「有客人50年前來吃過，後來帶著他的兒子、孫子，特別再過來吃。」
日本料理美味的地方，在於食材講究，注意每一道料理細節，九州產好米，還有清澈無比的溪水，到九州吃各地美食，也成為熱門的主題旅遊。
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