今天的內行美食，帶您到花蓮吃日式傳統的「打打喜」料理，來自日本四國的師傅，用稻草燒烤鰹魚塊，將鰹魚表面烤熟，而魚肉還是生的，再將外熟內生的鰹魚淋上自製醬汁，拍打入味，讓生魚片口感肥美、入口即化，挑動饕客味蕾。
噴槍點火，日本師傅將處理好的鰹魚放在架上燒烤，專注控制火侯，用「稻燒」方式，小心拿捏熱度，確保魚肉「外熟內生」，淋上自製桔汁，以刀背輕拍，讓鰹魚入味，再切片擺盤，就完成這道著名的四國生魚片料理「打打喜」。顧客：「它入口即化，很好吃，然後它的醬料跟一般我們在外面吃的生魚，真的味道都不一樣。」
業者溝淵剛：「鰹魚是最肥的時候，現在是最好吃的時候，我們家是用柚子的醬，有一點酸酸香香的，然後魚烤完了以後，馬上拍一拍。」
為了讓民眾品嚐道地的四國料理，日本師傅推出「豬排聖代」，吸引顧客好奇嚐鮮。顧客：「感覺滿特別的，因為冰淇淋是甜的，可是它配上的水果，像奇異果、葡萄，其實都有一些酸酸的口味，然後再加上它的豬排，其實外表很酥脆，可是裡面的肉質還滿柔。」
將裹粉的豬排下鍋油炸，切成條狀，再把蘋果、奇異果、香蕉切片，加上一球抹茶冰淇淋，奇特搭配，一口嚐盡酸、甜、鹹，挑動全新味蕾。
在花蓮開業，每天選用新鮮食材，日本師傅堅持原汁原味呈現家鄉味，儘管開在不起眼的巷弄裡，卻因為濃濃的日本味，上門饕客絡繹不絕。
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