台灣人對炸雞愛不釋手，有不少都是衝著雞皮的酥脆口感而來，最近就有日本炸雞業者插旗台灣，推出「整片雞皮」，限量推出不到3小時就賣完，可見「雞皮魅力」，而以炸雞店聞名的速食業者，也請來達人揭密「人氣炸雞」製作過程。
印尼店搶先全球在國內推出6家「炸雞皮」餐，韓國門市也跟進推出，但目前台灣還沒要跟進，不只如此連鎖超商也在香港，推出4種口味炸雞皮，讓台灣雞皮控敲碗等不及，但現在在台北車站也吃的到。
一片片雞皮裹粉油炸，油鍋中還得取出間隔，店家透露製作過程很費工。
炸雞皮業者曾英：「全部都是純手工的，去把油跟多出來的膜去把它一層一層剝乾淨，那一定要清理乾淨才能吃到好吃口感。」
就怕雞皮受熱捲起影響賣相，時不時還要翻面，而且一片雞皮就是一隻雞胸，每日限量推出不到3小時就搶購一空。
披薩連鎖店也改開炸雞專賣，還有13種口味多元任選，引爆台灣「雞皮控」食慾，但營養師說雞皮裹粉油炸，吸油率增加50%，高膽固醇、熱量也會多2到3倍，適量吃搭配蔬菜，幫腸胃道排毒比較沒有負擔。
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