好吃的割包,關鍵常常是那塊甘甜油亮的滷肉,不過高雄有一位徐小姐,為了增加割包的Q滑口感,在裡頭加了起司片,這種中西合璧的吃法,也讓割包的美味更濃郁。而年紀輕輕的老闆娘,還研發出素食口味,讓吃素的民眾,也能享受割包的美味。
婆婆媽媽大口咬下割包,在嘴裡不停咀嚼,濃郁滑Q的口感,讓她們捨不得吞下肚,而原因就在於割包製作前,得在底部先放上一片起司片。老闆徐小姐:「有一天我跟我妹兩人就是,開始玩這個(起司)包一組牛肉,然後變實驗性的,夾一片起司來吃,然後發現跟我們,就是超乎我們的想像。」
顧客:「也是不錯啦,包起司的,就是有一股很香的味道。」
年輕的徐小姐,玩食材玩出心得,除了傳統割包的爌肉口味,還研發出燒肉以及牛肉口味,為了不搶走肉的味道,還堅持不放割包常見的花生粉。徐小姐:「不像爌肉來得那麼鹹度高,如果花生粉下去的話,就是會把肉原來的味道蓋掉。」
就連少見的素食口味,這裡有都,跳脫傳統做法,難怪剛開店沒多久,徐小姐一天就能賣出200顆,並且吸引小女生一餐嗑下2顆割包,成功把創意變成生意。
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