不管台灣、日本還是韓國，老一輩的人都很喜歡吃醃菜，為了追求健康生活，這股吃醃菜的風潮也慢慢吹到美國紐約，各種蔬菜水果都能成為醃製的材料，包括薰衣草、哇沙米、秋葵，甚至鳳梨都能變身醃製品。
老美的大漢堡總愛來一片酸黃瓜，現在紐約就吹起一股吃醃菜的風潮，位在布魯克林這家醃製品專賣店，產品種類不但特別，還多到數不清。NHK記者：「例如這個是秋葵醃菜，秋葵在美國是健康產品，很有人氣，加了醋跟大蒜，7種香料醃製而成。」
連水果、鳳梨都能和醋、辣椒以及肉桂一起醃製，這麼奇妙的組合吃起來的口感如何呢？NHK記者：「甜酸平衡，感覺很棒。」
從口味奇特到基本款的醃製小黃瓜，這些醃菜在老外的詮釋下也有新吃法。NHK記者：「會像這樣放進雞尾酒來品嘗，很像放顆橄欖。」
拿更多的蔬果，創造更多新奇的醃菜，這就是美國人現在追求健康飲食生活的新方法 。從舉辦了10年的醃菜節，20家商家參與，湧入1萬5千人，就知道美國人有多愛醃菜了。NHK記者：「看看這一罐，有很多種醃製品，還有哇沙米口味的。」
連薰衣草都能拿來和蘆筍搭配做成這一罐醃製品，甚至你想不到的威士忌，也能成為醃菜的材料之一。民眾：「很棒、很棒，醃菜是我最愛的食物。」
沒想到不起眼的醃菜，在美國大有市場，變得更多樣化。
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