其實在超市裡，肉的標價代表不同意義，不少民眾看到貼有打折標籤眼睛一亮，但這些都屬於當天到期的即期肉品，如果在當天買回家就料理，當然沒問題，但卻不建議再久放，不過部分消費者在購買切塊肉或絞肉時，難免擔心是不是用快過期的完整雞或肉片去分切，超市也建議，其實可以從肉上頭的血絲來分辨，較鮮紅的相對新鮮。
袋子裡肉片盒疊得高，光是豬肉片，超市每個月可以在全台賣出超過20萬盒，疊起來超過10座101，但你恐怕不知道肉品價格藏玄機。
標價好幾種，大多數人挑打折的買，其實這些都是即期品，到期日上午賣場先貼8折貼紙，到了下午再貼到5折貼紙，是希望到期日當天出清促銷，但仔細看怎麼打折貼紙比例有差別。
賣場業者陳琇姍：「像冬天大家喜歡燉煮跟熬湯，這時候雞肉切塊比較受歡迎。」
以超市冷藏肉櫃比例來看，全雞只有3%，加上相對方便的雞肉塊和去骨雞肉，總共大約31%，碰上豬肉可是小巫見大巫，豬肉片占了56%，豬絞肉也有13%，但就怕其他不肖業者私下把快到期全雞或肉片，分解成肉塊、絞肉，其實可以從肉的血絲來分辨，如果是鮮紅色代表新鮮，變成暗紅色代表放得久，但豬絞肉在料理中相對有變化。
放在蛤蜊裡下鍋炸，裡頭絞肉變身小小獅子頭，炒過加進鍋餅裡，馬上成為外酥內軟口感，更別說結合松露做松露小籠包，只是面對已經不是全貌的絞肉、肉片，業者更得做好把關，才能讓消費者放心。
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