南韓光州一間美食名店，專賣雞肉的特殊部位，像是橫膈膜肉、雞膝、雞胸軟骨，因為食材有別於其他店家，更受歡迎。
顧客：「老闆，這裡要一份雞脖子，還有一份雞膝軟骨。」
南韓光州的美食名店，靠著專賣雞肉的特殊部位聞名，因為食材有別於其他餐廳，立刻抓住饕客的胃。
顧客：「這些特殊部位，平常不太敢吃，(但這邊處理得)很好吃，還是老闆親自烤的 更加方便，我本來真的很討厭烤肉，這邊會直接幫你烤，不會麻煩，也可和女朋友自在聊天，享受美食。」
從雞後頸取出來的雞脖肉，堪稱這間店的招牌名菜，除了可加入辣醬火烤，還可沾著起司吃，不僅可中和辣味，還能增加口感。
業者：「我本來就很喜歡雞肉，想靠著用雞肉做生意，但若只是一般的菜色，老實說沒什麼競爭力，我們一開始是開發雞腳菜單，接著為了做出市場差異性，就開始賣雞肉特殊部位。」
這間店由兩名好友一起創業，除了重視肉的品質，更在意桌邊服務，也因此累積一群老顧客。
業者：「雖然肉質也很重要，我覺得烤法更加重要，所以我們會一對一，會幫客人提供專屬的桌邊服務。」
同樣主打特殊部位的，不只雞肉專賣店，光州這間烤肉餐廳，也有志一同。
業者：「我們家賣的豬肉特殊部位有，後頸肉、松坂肉、豬頰肉、豬鼻肉、豬舌肉、頭頸肉、嘴邊肉等，共有7種。」
提供多達7種部位供民眾挑選，老闆透露嘴邊肉最受女性顧客喜愛，松坂肉吃起來像辣蘿蔔一樣脆口，他最推薦的則是後頸肉。
業者：「後頸肉就像果凍一樣彈牙，咬起來很有口感，能吃出有別於其他豬肉部位，要怎麼說呢，像遇到新世界。」
因為擔心解凍過後的豬肉會出水，筋肉組織也遭破壞，影響口感，店家堅持只賣冷藏肉，饕客也能明顯吃出差異。
顧客：「肉汁很多，十分新鮮，真的很好吃，超讚。」
從肉質到肉品都精心挑選，有別於坊間的其他餐廳，反而以「專賣特殊部位」為賣點，人潮絡繹不絕。
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