1名患有糖尿病的46歲女子日前誤信偏方，以為喝香菇水有助控制血糖，便把生香菇加進熱水中飲用，未料隔天竟全身冒出紅疹，不僅奇癢無比，外觀甚至像「鞭痕」，嚇得她趕緊就醫。醫師經診斷後發現，女子是罹患香菇多醣引起的「鞭打狀皮膚炎」。
羅棋守解釋，臨床上有不少因香菇引起的皮膚炎，因為香菇若未煮熟，其中的香菇多醣恐會引起皮膚劇烈發炎反應，通常在食用24至48小時後，就會發生過敏性線狀紅疹，外觀看起來則很像「被鞭打過」的痕跡。
羅棋守也提醒，香菇多醣經高溫煮熟後會被破壞，因此食用煮熟香菇是沒有問題的。羅棋守建議，民眾若有血糖方面問題，千萬別聽信來路不明的偏方，一定要先就醫經專業醫師診治，若不慎吃下生香菇，或出現疑鞭打狀皮膚炎症狀，也要趕緊就醫治療。
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