避免塑膠，用不鏽鋼材質就安心嗎？事實上不鏽鋼也有分各種等級，而台灣人愛吃的鐵板燒，招牌的長煎台用的是什麼材質？其實目前政府並沒有規範餐廳業者要標示煎台材質，對食材安全嚴格把關的背後，「工具」恐怕就先讓民眾把化學毒物吃下肚。
厚實肉塊在鐵板上滋滋作響，圍在長長煎台旁，邊欣賞廚師大顯身手，邊享用剛起鍋的美食，鐵板燒是不少台灣民眾熱愛的美食之一。不過市面上不少鐵板煎台在使用後會出現一片焦黑，這些鐵板的材質真的安全嗎？
據《三立新聞》報導，事實上不銹鋼板也有分各種等級，來到工廠，業者劈頭就問「要做高級還是平價的？」透露平價的煎台成品約19到21萬不等，廠房裡放著各式各樣不同的原料，但問到材質，業者卻交代的含糊不清，只強調價錢的高低決定鐵板厚度，至於是什麼原料，卻像是不能說的秘密。
上工業局網站查一查，竟發現這間煎台業者是違章工廠，食安問題立刻被打上一個大大問號。對此，食品專家譚敦慈表示，鑄鐵的東西當鐵板，容易產生生鏽問題，很難保養，甚至曾遇過鐵板煎台是用已淘汰的廢鐵，食品安全疑慮又大大提升。
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