天氣冷的時候吃上一口熱呼呼的烤地瓜，不但甜甜的讓人感覺好幸福，卻也有人擔心吃多會發胖，但日本學者指出，其實地瓜擁有的膳食纖維是白飯的11倍之多，要是搭配魚、乳製品、味噌、泡菜或是無糖優格，還有減肥的效果。
據《早安健康》報導，日本文教大學健康營養學部教授笠岡誠一表示，近年來流行限醣飲食減肥，但他找來22名大學生進行實驗，在1個禮拜之內每天吃下100克烤地瓜，結果發現這些學生不但沒有變胖，還改善了便秘的狀況，其中最主要的關鍵，就是地瓜含有豐富的膳食纖維。
笠岡誠一指出，每100克地瓜就含有約3.5克膳食纖維，是白飯的11倍以上，而豐富的膳食纖維能夠幫助抑制糖分、脂肪吸收，且地瓜同時有2種膳食纖維，水溶性纖維會包覆糖分跟脂肪；不溶性膳食纖維則會幫助排出。因此，只要每天將其中一餐的主食換成地瓜，就能攝取相當多的膳食纖維，不但能幫助脂肪排出，還能預防發胖。
至於要怎麼吃，笠岡誠一也透露，蛋白質含量不高的地瓜可以搭配富含蛋白質的魚、起司、牛奶一起吃，補足蛋白質能幫助脂肪燃燒、促進肌肉生成，能與幫助排出脂肪的膳食纖維達到相輔相成的效果；另外，要是跟含有乳酸菌的味噌或泡菜等食物一起吃，也能夠讓整腸效果更加提升。
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