厭食症是現代社會不算罕見的飲食失調，九成發生在女性，根據全美神經性厭食症和相關疾病協會（ANAD）的數據，光是美國，將近1%的美國女性患有厭食症，那就是超過167萬人，發病時間越久，死亡率越高，發病20年以上，死亡率則上升到20%，僅有三成左右會痊癒，它非常難以治癒的原因之一，就是患者某部分的自己很「享受」厭食事，今天，我們透過【公視主題之夜】的紀錄片，對這種現代文明的疾病進行更進一步的理解。
紀錄片《親愛的厭食症》：「好，所以這代表你認為，你的腰圍跟這個紅圓圈一樣大。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「結果如何？」
紀錄片《親愛的厭食症》：「我已經做第二次了，但我還是不相信(這麼瘦)。」
認知中的腰圍是實際腰圍的兩倍，無論這樣的測量已經做了幾次，她還是無法相信自己已經夠瘦了。
紀錄片《親愛的厭食症》：「你其實比你認知的還要瘦。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「大家都這麼跟我說，但我就是不信。」
我們不難猜到，女孩得了厭食症，成因可能是社會文化與媒體強加灌輸大眾「瘦就是美」，進而影響個人認知，是社會不斷地鼓勵青少年去自戀。
精神科醫生與心理治療師 葛斯塔夫·彼特波里夏梅教授/紀錄片《親愛的厭食症》：「有人緣、長相好看都很重要，會造成不少年輕人覺得自己不足，他們覺得他們做不到已被內化的殘酷理想。」
深陷在自戀的社會中，認定自己是魯蛇，導致這些年輕人採取激烈手段去改變、消除或扼殺心目中是失敗元凶的身體，然而，這只是大眾最熟悉的一種成因，本周【公視主題之夜】將透過這部法國紀錄片，讓我們傾聽厭食症患者對於拒絕食物的主觀感受──那是一種會上癮的「享受」。
紀錄片《親愛的厭食症》：「當時，我根本不是想追求完美的軀體，而是感覺自己很有力量。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「我覺得我能好好思考，幾乎就像嗑藥一樣。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「我注意到那種身體清空的感覺，我能控制一件事，控制我的身體。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「我看了很多影片，片中的女人只喝黑咖啡當早餐，我想說女人就該這樣。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「我看到別人吃東西時就會興奮，『你抗拒不了，但我完全能控制，我的胃很聽話，永遠都是空的』。」
但是根本上，她們拒絕食物卻是因為「不肯長大」成為女人。
紀錄片《親愛的厭食症》：「(曲線)基本上嚇到我了，(減重消除曲線)能替自己爭取一點時間。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「我是討厭世界，我覺得成人的世界非常辛苦。」
護士 希西莉·拉魯恩/紀錄片《親愛的厭食症》：「比方說這位男病患的口氣有一股丙酮味，這是嚴重厭食症的症狀，他讓我想到死亡。」
病患發病5到8年內的死亡率有5%；發病20年以上，死亡率則上升為13%到20%；反覆發作、愈加難以戒斷厭食，死亡率愈高，而這種「享受」厭食的上癮狀態，更是厭食症難以治癒的一項主因。
紀錄片《親愛的厭食症》：「我得感覺，觸摸我的骨頭，我的骨頭就像記號，非有不可。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「我很難接受(這個健康的身體)，我想成功就得硬著頭皮接受(健康身體)。」
透過這部紀錄片，我們了解青春正盛的少女、少男以飢餓走向玩命懸崖的背後，其實還涉及情感面向；食物是人一出娘胎後建立母子也是人際關係的基礎，飲食失調意味著未被表達與滿足的情感需求。
精神科醫師墨希斯·柯可斯教授/紀錄片《親愛的厭食症》：「其實她是退一步想得到父母關心，就像個小小孩一樣，她希望改變雙方互動的方式，因為他們之前的相處模式並未做到。」
專家認為，這樣的病患是無意識地靠著飢餓來麻醉傷痛，而他們的家庭關係通常緊張，因此，在治療上，除了從病患下手外，更需要針對他們的父母進行諮詢與輔導，包含家庭療程與團體治療。
紀錄片《親愛的厭食症》：「她只吃冷凍食品跟不加奶油的雞肉麵，她完全不肯努力。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「你得給她時間。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「好。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「她已經度過困難階段了。」
紀錄片《親愛的厭食症》：「希望如此。」
厭食者普遍會併發其他問題，像是憂鬱症以及包括強迫症在內的焦慮症，這些都需要治療，只是首要之務還是讓患者的飲食跟體重正常，因為任何心理治療都需要在他們身體好轉後才會進行。
紀錄片《親愛的厭食症》：「厭食症會全面掌控你，什麼都不放過，我不得不利用我的繪畫來表達。」
厭食症就像小說或電影常描述的閨密，它是最親愛的莫逆情誼，又同時是叫人痛不欲生的敵人；無論成因為何，確定的是身心密不可分，近年來，以身心結合作為手法讓治療逐漸有所進展，重點就是讓深受其苦的人尋找到其他重心，發掘他內在潛力，或許就有可能放下厭食這個「勾勾纏」既親密又惡毒的閨密，安適地叩問自己「放下厭食症後，我是誰」。
紀錄片《親愛的厭食症》：「我想很難真的說，你是復原了還是沒復原，我認為這跟酗酒一樣，你必須容忍酗酒的念頭存在；而能夠真正放手，並實際做出不同的選擇，端看個人當時心理狀態，而非身體狀況。」
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