在台灣如果開店，聽到別人稱您是「山寨版」，難免會覺得不好意思，但是在大陸，他們的觀念不太一樣，廣州就有一間連鎖速食店，取名「麥肯基」，很明顯，就是麥當勞和肯德基的綜合體，以農村包圍城市的模式，逐漸在二、三線城市攻城掠地，打出名號，沒想到這個山寨連鎖店太夯了，又被人模仿，在三、四級城市開了一間叫「肯麥基」，聽到時，他們反而很驕傲地說，證明他們的東西好到可以被山寨，山寨又山寨，許多大陸消費者，早已搞不清楚是誰山寨了誰。
◎廣州街頭 這廂「麥肯基」那頭：肯麥基
在廣州最熱鬧的商貿區，來自非洲各國的商品批發商熙來攘往。速食業者廣播：「麥當勞在此歡迎您的光臨。」
全球兩大速食業龍頭，麥當勞和肯德基，理所當然地開在這裡，距離它們300公尺外，則還有一家，名字聽起來有點熟，又不太熟的速食店，也開在附近。
◎陸速食「麥肯基」紅黃配色 正主沒輒
TVBS記者陳相如：「麥肯基、肯麥基，這幾個字的排列組合，您是不是覺得非常的熟悉呢，沒錯，它們就是麥當勞跟肯德基的綜合體。」
麥肯基董事長何樂朝：「中國的市場很大，生意嘛，相互有競爭才能進步嘛。」
小朋友：「給我，給你什麼，薯條，我把它全部吃完。」
小朋友：「這樣我沒辦法吃了，怎麼辦。」
◎一雙筷破成規「 麥肯基」炸雞配煲湯
然而就在我們被肯德基、基麥肯、肯麥基、麥肯基搞得有點糊塗時，更讓人眼睛為之一亮的，是他們的吃法。TVBS記者陳相如：「誰說薯條一定要用手拿，誰說漢堡一定要配可樂，在中國大陸，這些通通都可以被打破。」
外國人說中國人的筷子是萬能的，真沒錯，什麼都能夾。廣州民眾：「這個雞翅比較油一些，對，筷子夾的話比較乾淨，免得油油的，呵。」
另外，廣州人喜歡煲湯，三餐一定要有湯，漢堡就拿來配湯，至於可樂，嗯…就當涼茶喝。廣州民眾：「配可樂的話，我個人的話比較不喜歡，配個湯好一點。」
◎大陸餐飲「井噴」 一年吃「9兆」台幣
大陸餐飲業近10年來，零售總額每年增加10%，一年營業額9.2兆台幣，其中快餐和火鍋，發展得最快，市場大到足以改變世界的標準，下次點薯條、炸雞，說不定就配給你一雙筷子，因為就連肯德基，2011年開始都不得不在大陸賣起中餐。
麥肯基策劃部主任何婷芳：「中國人嘛，還是以米飯為主。」
消費者：「小孩子喜歡吃西餐，我吃中餐，有中餐、有西餐比較好一點。」
◎近身搏！肯德基大陸賣中餐 配白飯
這一點廣州起家，模仿外國速食店的「麥肯基」，1999年開店時就想到了。速食業者：「三杯雞好了，收到，謝謝。」
麥肯基全大陸300家，天天將鮮肉蔬菜直接配送到店，打的是現煮、現炒、現吃。不只有三杯雞、鐵板燒，還有老外避之唯恐不及，外國連鎖速食店絕對沒有的內臟涼拌雞胗，調的還是四川香辣口味，目的就是要比外國速食店，更本土化。
俄國人安東尼：「這裡的雞肉餐飲，味道方面都比麥當勞、肯德基較接近中式味道。」
另外中餐速食化還方便，讓會講但不會看中文的外國人點餐。麥肯基員工：「我們的冠軍計畫是美、真、準、優、高、快，加油、加油、加油、加油！只有我最搖擺，只有我...。」
◎大陸「麥肯基」會學 入麥當勞學習
知己知彼，百戰百勝，外國連鎖速食店講求的乾淨、服務、效率要學，每個月麥肯基的各部門主管，還得到兩家競爭對手店裡用餐，設計部看外觀，研發部看新產品，營運部看服務，並寫出分析報告。
麥肯基員工：「他們的放久了，我們的比較不會，他這個是這一季的新產品，他以前都是很花的，他這個主要是針對男性消費者。」
◎麥肯基維持74億市場 也被山寨
三不五時還要到山寨他們的「肯麥基」觀摩觀摩。麥肯基經理陳仁樂：「我們舊的Logo，被他切掉一半，他只用了一半，真的，我們以前舊的Logo是長這樣子。」
仔細瞧，不論招牌顏色、門面、店內風格幾乎一模一樣，山寨又山寨，消費者早已搞不清楚是誰山寨了誰。麥肯基經理陳仁樂：「這10幾年來的努力，其實是有多地方是值得同行去借鑑的，其實我是很自豪。」
◎山寨也怕山寨 挖對手幹部！整套學
甚至把麥當勞工作了9年的副店長挖角過來，整套經營理念當然也跟著一起過來。麥肯基營運督導王弘軍：「賣銷量不好的，會在一個月之內做出一些意見收集，然後該改進的改進，然後該去除的就去除。」
大陸餐飲選擇太多了，沒新花樣根本留不住客人，因此一個月得研發3到4種新產品，肯德基有墨西哥雞肉捲，麥肯基就推韓式海苔雞肉捲，麥當勞有可樂加雪糕，他們就推中式的楊桃汁。
◎肯德基出墨式雞捲 「麥肯基」也有
麥肯基經理陳仁樂：「楊桃汁現在目前就是大多數的餐飲品牌，都還沒有用過。」麥肯基研發部經理劉前斌：「6月、7月吃了很清爽。」
◎順風車 「麥肯基」年營業額74億NT
麥肯基不諱言，當初就是搭著他們高知名度的順風車去命名，還省去不少廣告費，麥當勞登陸22年，全大陸1千多家，肯德基登陸25年，全大陸3千多家，山寨版的麥肯基，13年來在中國大陸快速攻城掠地，逐漸在二、三線城市打響名號。
全部300間店，年營業額74億台幣，山寨固然不值得鼓勵，但是麥肯基「求生存」的精神，還是值得內行人看門道。
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