台灣人愛吃海鮮，因此看準市場商機，像是插旗信義區的火鍋店，就推出高檔的活體海鮮，包括的波士頓龍蝦、帝王蟹等等食材，吸引海鮮控上門，而飯店業者，則是不約而同，推出波士頓龍蝦道理吃到飽，拉抬來客數。
飯店業者Lena：「這個活動會到三月底，整個來客量我們估計增加2到3成。」
甚至碰上假日，只要滿4人湊一桌，就能直接升級重達一公斤的帝王蟹，其實不只是萬麗酒店推出波士頓料理吃到飽，還有喜來登飯店也有推出類似料理，慕軒飯店則是在春節初三到初六，推出海陸主餐加吃到飽自助餐點，買一送一。
記者錢麗如：「雖然不是吃到飽經營模式，但是插旗信義區的這家火鍋店，也端出相當多的高級海鮮食材，要吸引海鮮控上門。」
活跳跳的波士頓龍蝦，在水中活蹦亂跳，一旁還有大隻帝王蟹，另一邊，貝里斯大龍蝦，還有各式高級海鮮，全都擺在客人看得到的地方，擺盤放在火鍋湯鍋旁，霸氣十足，飄出濃濃鮮味。
火鍋店業者楊尹維：「如果光衝著活體海鮮，至少會有20%到30%以上。」
從飯店龍蝦吃到飽，到火鍋店高檔海鮮食材，就能看出各家業者看好海鮮的市場，都要拉攏海鮮控。
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