防疫工作，中央比照震災風災成立應變中心。彰化爌肉飯最有名，就怕有人輕忽引發疫情，從爌肉飯提醒防疫重要，雲林養豬場林立防疫所提醒，廚餘要90度高溫煮1小時，人員如果有從疫區返台，隔離一星期不要接觸豬隻，養豬場原本每週消毒1次，可以提高到2、3次。
前彰化縣文化局長陳文彬：「爌肉飯的組成是什麼？爌肉飯的組成當然是什麼？是爌肉啊，當然就是豬肉，講到豬肉今天我們要談的就是，目前最嚴重的問題，就是所謂的非洲豬瘟，大陸豬瘟。」
就擔心非洲豬瘟疫情蔓延到台灣，陳文彬從大家最熟悉的爌肉飯呼籲大家不能輕忽。
防疫工作除了不帶肉品入境，養豬場也很緊張，就怕有一點點缺口。
防疫所技正鄭安國：「從大陸回來的旅客沐浴更衣，至少1個禮拜以上再進入養豬場。」
養豬業者該如何防疫？防疫所表示，原本養豬場固定每星期三消毒，現在可以增加每週2至3次消毒的工作。車輛的消毒尤其不能馬虎。
蒐集的廚餘要用攝氏90度高溫再次消毒蒸煮1小時，如果發現豬隻異常要立即通報，還要把肉品送到檢疫單位銷毀，如果人員從大陸等疫區返台，需消毒並自行隔離1星期。
養豬協會理事長王森彥：「載豬的車進入市場，市場的豬隻多會汙染回來，所以每輛車子進來到我們農場一定要經過消毒。」
防疫是全台國安問題，中央成立應變中心，比照地震颱風災情應變，養豬場也絲毫不能放鬆。
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