台中新光三越百貨的氣爆意外其實不是第一次，25年前剛開幕時，11樓美食街就發生過氣爆，當時有3名女員工受傷。而近期百貨公司美食街越移越高樓層，專家分析這是一種趨勢，把輕美食、比較沒油煙的餐廳開在各樓層，可以增加業績。
台中新光三越2000年開幕時，11樓美食街餛飩店第一天試賣晚上就氣爆，調查後是因為瓦斯爐旁殺蟲劑高溫引爆，導致3名女員工灼傷。
這之後其實大型商場安全防範，分區管理很重要。
像是同一樓層都在整修就必須要有更小區域的分區，或是加裝防火鐵捲門防火隔板等，現在百貨公司樓層配置美食街不會只在地下室，反而越移越高，甚至每層樓都有餐廳。
前量販業者何默真：「你在要做這樣的規劃之前你有沒有把安全放在最前面做評估，近幾年你會發現所有的零售通路它都加入商場，加入了美食的部分，美食就是可能是輕美食，可能不這麼重油煙的。」
業者可能觀察到消費者喜歡逛某個樓層，就引進輕美食，客人逛累了就坐下來能增加業績。
統計全台新光三越近年的嚴重職傷，2021年2件是因為跌倒高低溫接觸，到了2023年有38件，其中包含多起被切到割到等傷害。
氣爆這種危及全館的工安意外，危機處理很重要。
前量販業者何默真：「改裝區域它的水、電、跟瓦斯，跟人員安全有關的部分都是必須要被控管的。」
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