許多人都吃過薑母鴨，不過卻很少有人吃過薑母牛，聽起來很少見的組合，卻是嘉義一位牧場主人楊先生的發想，好吃的秘訣除了選用自家牧場吃毛豆長大的有機牛肉，沒有腥味也比較耐煮外，爆香後還得倒入一碗新鮮老薑汁，讓味道更加濃郁。
薑母湯頭在鍋子裡，沸騰不停冒煙，坐在涼爽的冷氣房，喝湯、吃肉同樣過癮，不過從鍋裡夾起來，咬下一口，才發現竟然不是鴨肉。業者楊先生：「牛肉的部份吃起來，鮮甜度絕對比鴨肉好。」
業者選用嘉義山區種植的老薑，以及現榨麻油，先爆香，接下來好吃的關鍵準備登場，因為這些牛肉可是業者牧場裡吃毛豆長大的有機牛。業者楊先生：「取用沙朗最後端的地方，因為牠運動量比較夠，它很適合燉煮，吃起來就會很滑嫩。」
下鍋大火翻炒，利用酥脆的外皮鎖住裡頭肉汁，最後再倒入大骨高湯，以及這碗薑汁，讓牛肉的鮮甜，跟加倍濃郁的湯頭充份混合。民眾：「跟薑母鴨的味道不大一樣，它的湯頭都有牛肉的鮮甜味，肉的味道非常鮮美、軟嫩，而且不會有柴柴的口感。」
雖然不是冬天，不過多了牛肉的軟嫩口感，讓這群人窩在冷氣房，也要大快朵頤一番。
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