疫情對中國大陸餐飲業的衝擊，逐步顯現，今年上半年，大陸餐飲業收入同比下滑三成；大陸火鍋龍頭「海底撈」，最新公布上半年業績報告，虧損了人民幣近10億，這是海底撈自2018年上市以來首度虧損。造成巨大虧損的主要原因，是海底撈在疫情嚴峻時，關閉了全大陸550家門市，直到4月下旬所有門市才完全復工；復工後海底撈實施各地差異地化漲價，漲幅上限為6%，要彌補虧損，但當時備受批評，逼不得已又恢復原價。之後，海底撈擴大外送站點，今年上半年的外送營收超過了人民幣4億。
桌邊甩麵秀、吃火鍋還能免費美甲，主打「肉麻」服務的海底撈，也不敵疫情衝擊，吞下2018年上市以來，首度虧損。
大陸美食網紅：「我們可以看到，現在的海底撈裡，和往日的人山人海，已經不一樣了。」
顧客還沒完全回流，海底撈今年1月26日，因為疫情關閉大陸550家門市，直到4月下旬所有門市才完全復工；停業讓海底撈大受影響，攤開最新公布的上半年業績報告，虧損竟高達人民幣近10億(9.64億)，幾乎將去年上半年獲利盈餘(9.11億)，全賠光。
海底撈首席戰略官 周兆呈：「我們確實遇到了一些這個前所未有的困難和挑戰，(復工後)那麼消費者的心理和消費的習慣，也發生了一些變化，那麼這樣的一種新的這種挑戰，對餐飲行業來講，其實都是存在了一個很大的困難。」
為了填補損失，海底撈曾在剛復工時，實施各地差異化漲價，漲幅上限6%，有顧客分享，同樣三個人用餐，點的也差不多，價格足足貴了人民幣130元。
民眾(2020.04)：「原本人均可能就100多元，漲到大概人均要200多，有一些我身邊同學兼職什麼，他們都不能上班，這樣收入本來就少了。」
當時海底撈漲價被輿論抨擊是趁火打劫，逼得公司趕緊發道歉信，恢復原價格，漲價策略行不通，只好另尋出路。
海底撈首席戰略官 周兆呈：「我們擴大了我們的這個外送的這個站點，我們海底撈外送，在今年上半年營業收入是超過了4億元人民幣，占整個收入的比重，也跟去年同期的1.6%相比，增加到了4.2%。」
海底撈的經營狀況，反映出大陸餐飲業在疫情橫掃後面臨的挑戰，今年上半年大陸餐飲業總收入，同比去年下滑了三成(32.8%)；即使七八月份，整體營業額也才恢復過往的八成左右，各大餐飲品牌想方設法，要熬過難關。
顧客：「看到他們有這個還挺新鮮的那個海鮮，就順便嚐嚐，然後我覺得它價位應該也還好吧，就是父母吃著還可以，也可以再打包點回家。」
看準疫情下民眾宅在家料理的頻率增加，北京老牌餐飲企業「旺順閣」，在自家餐廳旁開超市，顧客在店裡吃的食材都能在超市裡找到。
旺順閣大望路店店長 張林林：「我們現在便利廚房的營收，要占整個(門店)營業額的6%。」
如何在疫情趨穩、復工後把虧損彌補回來，成了大陸餐飲業當前最大的課題。先前因為有員工染疫，關閉深圳21家店的盒馬鮮生，現在門市又陸續迎來復工。
盒馬鮮生廣東區域市場總監 魏杰：「將我們的防護措施升級，針對我們每天早上的一個防護，首先是員工的一個檢測、消毒，以及配發的一個口罩和手套，等等的一些工作。」
重點的生鮮食材，還加貼了追查檢驗報告的二維碼，全面提升門市防疫措施，先重拾顧客信心，才能挽救業績。
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