漁業養殖現在也可以導入人工智慧，位在台南的水產公司，老闆透過智能監測系統，即使人不在魚塭旁，打開手機就能看到水中溶氧、溫度、酸鹼值和氧化還原的數值，還能遠端操控設備，不但省時、省力，也省下水車的電費，水質掌控好，更讓魚肉品質提升。
水產公司創辦人黃國良：「這個是金龍、石鱸，然後有龍膽石斑，然後有黃金鯧。」
將近10種的魚和蝦一起養殖，要打造的是一種食物鏈循環，60年次的黃國良留著小鬍子，看起來很有型，原本在大陸幫人管理公司，7年前回到台南，就一腳踏入了魚池裡。
回鄉從事漁業養殖，卻也養出了不一樣的模式。
記者曾奕慈：「在這一公頃大的魚池裡面，一般人會養到8萬條的魚，不過老闆在這裡面只放了3千條的虱目魚魚苗，而且加上其他的物種，頂多也只有5千隻，根本是別人的16分之1，不過最後加工出來的虱目魚，卻是價格可以賣到別人的10倍以上，我們來看看他是怎麼辦到的！」
水產公司創辦人黃國良：「因為它5分鐘一個數據，我們除了這個之外，我們還可以看到整個一天24小時，因為它有整個表格在這裡。」
手機一滑就能看到滿滿數據和圖表，2018年他把魚塭導入智能監控系統，透過橘色探頭，可以知道水中溶氧、溫度、酸鹼值和氧化還原的數值，就算人不在魚塭旁也能隨時監控，而這想法也來自他過去的慘痛經驗。
水產公司創辦人黃國良：「都在一夜之間，魚群瞬間整體暴斃這樣子，有一年是因為幾乎沒有下雨，因為我這是引進純海水，那它水位不斷地降低，鹽分提高，造成整個池水優養化。」
運用人工智慧，省時間、省人力，也省下6成電費。
記者曾奕慈：「現在在魚池裡面不停轉動的，就是在魚塭幾乎都會看到的傳統水車，而它的主要功能就是增加水裡面的含氧量，不過你知道嗎？這可是養殖漁業裡面最耗費電的其中一個設備，不過現在透過人工智慧的偵測，只要水裡面的含氧量夠，它就不用開啟，甚至我可以遠端操控來把它關閉。」
這由科技公司2015年開發的AI系統，目前全台已經有數百座監測池。
科技公司總經理蔡政勳：「這個又是一個講求技術的產業，那再加上說我們看到物聯網觀念的興起，這種創新技術應用在各行各業越來越普遍。」
把標準數字化，要傳承也變得更容易。
黃國良自創的這台造流機，把底層水流往上帶，經由陽光曝曬，分解水中不好的物質，嚴格掌控水質，讓魚肉品質提升，一般賣給魚販的虱目魚池邊價1斤30到40元，黃國良可以賣到280元，連稱作魚菲力的魚背鰭也能賣，魚肉油脂含量多，300克能賣150元，目前7、8成都以宅配為主，而利用AI養魚長期還能蒐集大數據。
科技公司總經理蔡政勳：「這些完整的數據所累積下來的，就成為他們未來進一步去做更精密的生產管理、優化的一個很重要的輔助工具。」
有了大數據，可以預警魚塭可能發生的災難，但生物養殖仍有部分因素造成誤判，更精準地監測和大數據更廣地應用，將是接下來的目標。
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