【鏡週刊報導】 初夏的傍晚，太陽還沒西沉，推開「VG The Seafood Bar」厚重的工業風鐵門，海鮮派對已經盛大開場。塔如其名的「浮誇海鮮塔」上桌，看著上熱下冷的雙層豪華配置，我有種站在選秀節目《Produce 48》舞台前的錯覺，款款海鮮都在喊著「Pick Me」，讓我未吃已目眩。
本以為這塔靠的是龍蝦、旭蟹、角蝦等門面擔當取勝，細品才知道道都有讓人神迷的本事，例如乍看是村姑的鹹蜆仔，其實是綠咖哩潮妹；馬祖來的淡菜，與西班牙Chorizo醬汁撞出鮮辣冶豔，而清湯寡水的花枝，在紫蘇青蘋果的包裝下，長出了高冷甜心的面貌。
做藝術品採買起家的老闆陳柏翰遊歷世界，在歐美看到海鮮吧文化，把這形式引回台灣，卻因地制宜抽換內容，少了些赤裸裸的生冷，多了台灣人喜歡的適口熱菜，更不以下酒菜畫地自限，道道有獨挑大梁的本事。紐奧良老菜「洛克斐勒式烤蠔」用濃滑白醬、手炒麵包丁和綠油油的菠菜堆出奢富口感，上頭一小撮酸甜紅蔥點睛，讓這道老銀行家的最愛奢而不驕。
讓海中璞玉變身餐桌偶像的幕後功臣，是還不到30歲的年輕主廚陳子洋。高雄餐旅大學出身的這位高材生，當初學的卻是中菜，小學3年級就在家裡幫忙賣滷味，是他對餐飲的啟蒙。即便畢業後跨足西餐，他卻始終沒忘台灣魂。看完整內容
延伸閱讀
【試吃筆記】氣噗噗海鮮蒸氣鍋 鮮得像在漁港吃海產
【新年漢堡包】怪奇漢堡集合地 咔滋軟殼蟹漢堡強勢回歸
八國聯軍海鮮團猛攻 擋不住痛風會發作
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
