彈塗魚近幾年在大陸成了爆紅美食，除了紀錄片舌尖上的中國介紹帶動外，愛吃的原因，還是看上牠的進補功效，為了找到貨源，香港米埔溼地就出現大批大陸的非法濫捕者，抓完就跑回去，香港保育人士擔心，這樣無止盡的抓下去，可能影響生態鏈。
大陸廚師：「跳跳魚很鮮很滋陰，有補腎壯陽的功效。」
原來是看上彈塗魚的進補功效，香港米埔溼地由於靠近深圳，只要一退潮，就有大批大陸的大媽大叔來挖寶，這股熱潮央視紀錄片舌尖上的中國，也推上了一把。
香港保育人士：「這些偷魚賊的做法，非常破壞生態。」
米埔溼地是黑面琵鷺、水鳥的棲息地，彈塗魚就是牠們的主要食物，結果現在都被大陸人抓去吃，對生態鏈可能造成無法彌補的衝擊。
生態教育學家：「彈塗魚吃溼地裡面的藻類，吸收很多汙染物在體內，所以我們不建議大家常常吃牠。」
吃彈塗魚雖然在香港不流行，台灣、大陸卻有不少饕客就愛這一味，但過猶不及，吃過頭了，對環境、身體都不好。
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