一到中午用餐時間，這一家「立吞」攤位前的吧台就是站滿人，而排隊人潮也從市場門口一路排到戶外，想到吧台前吃上一頓，至少得等半個小時，以前老闆提供訂位服務，但為了公平起見，乾脆都讓客人現場候位，如果懶的等，直接打電話外帶，就能避免排隊排到上火氣。
終於輪到這一群上班族，光是他們就等了30分鐘，而另外一組家庭客同樣在排隊隊伍最前頭，罰站好久，好不容易等到了趕快把手機拿出來拍一張，還沒排到的只能繼續排，畢竟用餐時間中午12點，大熱天食物就要挑對胃，不管是生魚片還是握壽司，新鮮現切搭配味增湯，每天都是限量賣，售完為止。
老闆許昱緯：「禮拜五的話我們都算小週末，客人會比平常多一點點，因為每天的漁獲都是新鮮，每天都是現捕。」
為了不影響市場動線，排隊客人一律從門口開始排，排隊排了半個小時，好不容易服務人員終於來帶位，當你走到定點的時候，店家就會立刻送上餐點，讓消費者不用再等待送餐的時間。店家拚翻桌率，要你站著吃更有日本感，算一算能站的地方全部只有11個，有時候團體客多一點，一小張簡便的長方桌就站了好多人。
民眾：「可能要等到3點半去，因為它只到4點，可是我們想說外帶的話，結果還是等了快1個小時。」
一個人平均吃30分鐘不快也不慢，就怕超過營業時間還排不到，乾脆直接外帶比較快。
老闆許昱緯：「天氣比較熱的話，大家其實都是以外帶為主，天氣涼一點的話人潮會比較多一點。」
甚至店家還取消訂位服務，就怕現場客人等到不耐煩，如果耐不住性子也受不了高溫，直接打電話外帶，或者避開中午用餐時段，老闆就知道這是內行人。
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