餐飲業者每天都要面對「處理垃圾、廚餘」的問題，有沒有什麼方法能做得更好？事實上，有不少餐廳都鼓勵外帶，甚至能讓外帶增量，或是外帶享折扣，因為外帶其實沒有享受到服務、更沒有把「垃圾」留在店裡。現在甚至飯店「自助餐」都能外帶，吃不完的pizza可以打包帶走，顛覆大家的概念。
現做窯烤PIZZA，還有沙拉、冷盤、麵包跟甜點，想吃多少拿多少的，義式buffet桌上的Pizza吃不完，還能打包。
打開外帶盒，裡頭有7塊 Pizza能帶回家，等於連下一餐都省了。
消費者：「通常Buffet是不能外帶的，這邊是吃飽了，他還給我們帶回去當一個貼心的點心，我覺得很特別。」
飯店業者：「消費者來說的話，其實是有一種物超所值的感覺，那對於我們店家來說的話，本來這些食材你沒有食用完畢的話，那可能我們就是要處理掉。」
業者透露，幾乎所有客人，都會把剩下的Pizza打包帶走。
自助餐檯上，滿滿的料理跟食材，部分也開放單點外帶，增加食材利用率，業者改變措施，就是要減少打烊後的「廢棄物」。
事實上鼓勵外帶的店家不少，賣珍奶起家的茶館，中杯飲料外帶，就能打85 折。
消費者：「這個當然是一個很大的誘因，既可以節省時間，又可以方便快速。」
消費者沒享受到的服務，用到的水電，還有店員的「善後工作」，通通折現金，鼓勵消費者外帶，尖峰時刻更不用在店裡人擠人。
消費者vs.記者：「外帶是不是有比較大杯呀？對。是我點中杯會變大杯嗎？不是這樣子，是中杯會比在裡面用的多一點。大概多多少？多20%。」
另一家日系咖啡廳，則是外帶能增量，內用奶茶倒進外帶杯裡，明顯看得出來，離裝滿還有段距離，內用只有400cc，外帶增量能喝到500cc。
業者用不同方法「鼓勵外帶」，對消費者有利，也減少店內垃圾量，跟處理上的麻煩，另類雙贏。
TVBS網路新聞整理報導 未經同意不得轉載
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