面對即將來臨的中秋連假，許多人已經在規畫烤肉計畫，而除了燒烤店，也有相關業者要跨界搶生意，像是頂級超市就祭出，現場挑肉、蔬果「客製化」做拚盤，另外，更有銅板燒烤攤，用自家招牌醬料搭配食材和烤肉工具，包裝成烤肉組合，同樣用低價搶市場。
碳烤烤出香味，再塗上烤肉醬，夜市銅板燒烤，中秋節期間總是忙翻天，現場烤不夠，串燒食材裝袋，變身真空包，香腸、熱狗到肉片，不只有食材，碗盤、夾子到木炭，通通準備好，做成烤肉組合，吃不夠，還可以加購，草蝦、大魷魚，當然更少不了一般烤肉組沒有的招牌醬料。碳烤攤業者鄭進文：「宅急便他的時間性會比較長，(生意)也不用固定在一個店，或是在一個地方賣。」
碳烤攤往上游抓市場，賣生鮮的量販超市，也不再被動等客人，肉片包裝變得更有「彈性」，買一盒太少，二盒又太多，頂級超市讓消費者直接挑，不管是牛肉、雞肉或豬肉，都可以組合成拼盤。頂級超市公關林雅翎：「現在的消費者精打細算，消費會比較精準一點，所以我們現在才會比較採取(服務)客製化需求。」
即使是生鮮也強調「客製化」，蔬菜在冷藏櫃前拿了，專人收，不用擔心大小包裝佔空間，超市人員幫忙切好，重新包裝，同樣擺成蔬菜拼盤，而會不怕多耗人力，把肉、蔬果擺成各式各組合，就是因為烤肉市場大，讓超市、餐廳甚至是烤肉攤都搶進，當然得比口味，拚方便，從激烈競爭中冒出頭。
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